Für die Füllung die gehackten Mandeln, 100 – 150 g Zucker und das Rosenwasser verrühren. Zur Seite stellen.

Mehl und Backpulver mischen, die restlichen Zutaten zugeben und ordentlich durchkneten. Den Teig in 2 Portionen zu Kugeln formen und jeweils einen Kreis ausrollen. Diese Kreise dann in je 12 "Tortenstücke" schneiden.

Einen Teelöffel der Füllung an das breite Ende geben und zur Spitze hin aufrollen. Bei 180°C 20 Minuten backen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Warm und zu starkem arabischem Kaffee schmecken die Hörnchen am besten.