Henglein
Rama Cremefine
| Cannelloni mit Pilz - Brokkoli - Füllung
| 300 g | Brokkoli (TK) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Champignons |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Kerne, gemischte |
| 15 | Cannelloni |
| ⅛ Liter | Gemüsebrühe |
| ⅛ Liter | Weißwein |
| 1 Becher | Sahne |
| 100 g | Edelpilzkäse (Montagnolo) |
| 200 g | Frischkäse |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Brokkoli auftauen, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hacken. Champignons und Brokkoli ebenfalls hacken.
Die Zwiebel und die Pilze in 2 EL Öl anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben. Dann den Brokkoli zugeben, salzen und pfeffern. So lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Für die Soße 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hacken und im restlichen Öl anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Die Sahne zugeben und 1/3 der Flüssigkeit einkochen lassen. Den Käse würfeln und unter Rühren in der Soße schmelzen lassen. Den Frischkäse unterrühren.
Die Brokkoli-Pilz-Maße mit Creme fraîche und Ei verrühren. Die Hälfte der kernigen Mischung im Blitzhacker zerkleinern und zufügen. Salzen und pfeffern.
In einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die Cannelloni spritzen. Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Die Soße darüber verteilen. Ca. 30 Min. bei 200°C garen. Mit der restlichen kernigen Mischung bestreuen.
Die Zwiebel und die Pilze in 2 EL Öl anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben. Dann den Brokkoli zugeben, salzen und pfeffern. So lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Für die Soße 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hacken und im restlichen Öl anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Die Sahne zugeben und 1/3 der Flüssigkeit einkochen lassen. Den Käse würfeln und unter Rühren in der Soße schmelzen lassen. Den Frischkäse unterrühren.
Die Brokkoli-Pilz-Maße mit Creme fraîche und Ei verrühren. Die Hälfte der kernigen Mischung im Blitzhacker zerkleinern und zufügen. Salzen und pfeffern.
In einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die Cannelloni spritzen. Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Die Soße darüber verteilen. Ca. 30 Min. bei 200°C garen. Mit der restlichen kernigen Mischung bestreuen.
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