Hackfleischquiche "Quer durch die Länder"

Aus den Teigzutaten einen glatten Teig formen, zur Kugel formen, kalt stellen.

Hackfleisch in etwas Olivenöl krümelig braun braten. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. Im Öl die geputzten, klein geschnittenen Weißkohlblätter anbraten, dann mit Wasser ablöschen und schmoren, bis er fast weich und das Wasser verdunstet ist.

In einer Schüssel das Hack mit dem Quark, Ziegenfrischkäse, 2 Eiern mischen. Den Kohl untermischen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Den Teig in eine Quicheform geben, einen kleinen Rand hochziehen. Den Kohl darauf verteilen und den Parmesan darüber krümeln. Die Hackmischung darüber geben. Im Ofen bei 180 Grad Umluft backen, bis sich die Oberfläche leicht bräunt. Den Cheddar in Scheibchen auf die Quiche legen, zerlaufen lassen.