Einen Tortenring um den Boden legen.
Die Birnen auf einem Sieb abschütten und den Saft auffangen. Die Birnen in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen. Den Saft mit der Schokolade aufkochen und den Tortenguss einrühren. Den Schokoladenguss über die Birnen verteilen und kalt stellen, bis der Guss fest ist. Am besten einen halben Tag.

Die Sahne schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Schokoraspeln dekorieren.