80 ml Sojasoße, Rotwein, braunen Zucker, Honig, Zimt, 1 Frühlingszwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und darin das Fleisch einlegen und ca. 5 - 6 Std in den Kühlschrank stellen. In der Zeit ab und zu wenden.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Das Fleisch abgießen, die Marinade jedoch aufheben.
Das Fleisch kurz scharf von allen Seiten anbraten, auf ein Backgitter legen und im Backofen fertig garen. Unter das Fleisch eine Backform mit der Marinade stellen und damit das Fleisch gelegentlich begießen, damit es schön karamellisiert.

Reis im gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist.
Möhren und Zwiebeln fein schneiden. Bacon in einem Wok oder einer großen Pfanne braten, bis er knusprig ist. Bratfett bis auf ein El abgießen.

Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus je einem Drittel davon in einer Pfanne nacheinander drei Omeletts braten. Diese aufrollen und in kleine Streifen schneiden.

Öl im Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Ingwer zugeben und 1 min unter ständigem Rühren braten. Den Reis hineingeben und 5 min braten, dabei häufig rühren. Omelettstreifen, Bacon, Möhren und Frühlingszwieben, Schweinefleisch, Bambussprossen, Mungobohnenkeime und Sojasoße dazugeben. Unter ständigem Rühren braten, bis alles gut erwärmt ist.