Frische Erdbeertorte

fruchtig-frisch mit Topfen und Zitrone

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Zutaten

2	Ei(er)
125 g	Zucker
140 g	Mehl
1 TL	Backpulver, leicht gehäuft
65 ml	Öl, neutrales
65 ml	Milch
	Für die Creme:
250 g	Quark, (Topfen)
80 g	Puderzucker
1 Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), Bio-, abgeriebene Schale und Saft
1 Flasche	Cremefine, zum Schlagen
	Für den Belag:
600 g	Erdbeeren
1 Pck.	Tortenguss, rotes
2 EL	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eier trennen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen, Öl und Milch unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Tortenform streichen und im heißen Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme: Topfen mit Staubzucker, Vanillezucker, Saft und Schale der Zitrone verrühren. Cremefine steif schlagen und in 2 Portionen unterheben.
Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und Creme darauf verteilen, glatt streichen. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Belag: Erdbeeren waschen, halbieren und dachziegelartig auf der Creme verteilen. Tortengusspulver mit Zucker und 250 ml Wasser nach Vorschrift zubereiten. Guss über den Erdbeeren verteilen und nochmals für 30 Minuten kühl stellen.

Kommentare anderer Nutzer

lissy05

08.07.2012 11:30 Uhr

wie schade, noch keine Bewertung, dabei ist er so gut angekommen
zum Geburtstag! großes Lob sogar von der Schwiegermutter ;-) !!!
deshalb gebe ich hier mal die ersten Sterne.
Der Boden schön locker und saftig, der Belag schön frisch fruchtig!
Habe jedoch einfache Sahne mit Sahnesteif verwendet.

lG lissy05

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