Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Zimt bestäuben und evtl. mit den Rosinen mischen. Wer mag, kann die Rosinen vorher im Rum einweichen.

Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter mischen. Alles miteinander verkneten und zu feinen Streuseln verarbeiten. Das Backblech fetten. Zwei Drittel der Streusel auf dem Blech verteilen und festdrücken, dabei die Ränder etwas hochdrücken.

Die Äpfel auf den Streuseln verteilen und die restlichen Streusel darüber streuen. Bei 190°C ca. 45 Min. backen, bis die Streusel goldbraun sind. Schmeckt wunderbar mit Sahne, veganer Sahne natürlich.