Das Backrohr auf 190°C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Butter, 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Schlagsahne unterrühren.

Den Teig halbieren. Den Espresso, 1 EL Zucker, die zweite Packung Vanillezucker und das Kakaopulver unter eine Hälfte rühren. Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Form füllen.

Mit einer Gabel oder einem Grillspieß spiralförmig durchziehen und glatt streichen. Im Backrohr ca. 45 Minuten backen, eventuell mit Folie abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.