Backofen auf 160 °C vorheizen.

80 g zerlassene Butter mit den Zwieback-Krümeln verkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Auf der 2. Schiene von unten ca. 15 min. vorbacken.

Kuvertüre hacken und ebenfalls zerlassen. Quark, Mascarpone, Zucker, Zimt und die Prise Salz 5 min. schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und restliche zerlassene Butter unterrühren. Masse halbieren und unter eine Hälfte die Kuvertüre rühren. 2/3 der hellen Masse in die Form geben und 2/3 der Schokomasse darauf geben. Übrige helle und dunkle Masse löffelweise abwechselnd darüber geben.
Ca. 1 Stunde auf der 2. Schiene von unten backen.