Das Kürbisfleisch entkernen und reiben. Die Kartoffeln schälen und reiben, ebenso die Zwiebel. Zusammen mit den Eiern, Haferflocken und Salz zu einem Brei verrühren.
In einer Pfanne Butterschmalz oder Öl erhitzen. Einen Esslöffel in das siedende Fett geben und goldbraun braten lassen.
Zu den Pfannkuchen schmecken sowohl Apfelmus und Zimtzucker als auch herzhafte Beigaben wie Lachs und Kaviar. Als Beilage zu Wildgulasch oder anderen Fleischgerichten eignen sich die Pfannkuchen auch.