Die Schälrippchen in eine Tüte geben. Zwiebel, Peperoni, Ingwer, Knoblauchzehen schneiden und dazugeben, ebenso die Schale der Zitrone, Sojasoße, etwas Tabasco, 3 EL Sonnenblumenöl. Alles in der Tüte mischen. 1 Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Inhalt der Tüte, die Karotten und den Sellerie entweder in eine Bratenform mit Deckel oder in Alufolie einwickeln und 2 Stunden bei 160°C im Backofen garen.

Soße:
Die Cola in einem Topf reduzieren, die Tomaten und die restlichen Zutaten dazugeben und etwas köcheln lassen.

Wenn die Rippchen im Backofen fertig sind, alles außer den Karotten und dem Sellerie und den Rippchen aus der Alufolie in die Soße geben und diese dann pürieren.

Die Rippchen auf ein Blech legen und mit der Soße bestreichen. Die Rippchen grillen und 2-3 mal dabei mit Soße bestreichen.

Ich habe dazu Kartoffeln abgekocht und die dann beim Grillen zu den Rippchen gelegt.

Außer im Backofen kann man die Spare-Rips auch im Smoker machen, schmecken aus dem Smoker nochmal so gut.