Henglein
Rama Cremefine
| Balsamico- Reduktion
als Crema di balsamico oder als Grundlage für eine Bratensauce, schmeckt lecker, geht schnell, einfache Zubereitung
| 150 ml | Balsamico |
| 150 ml | Weißwein, trocken |
| 2 EL | Honig, (z.B. Akazienhonig) |
| Salz und Pfeffer | |
| Bratenfond |
Zubereitung
Balsamico aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Dann Weißwein zugeben und erneut mind. 3 Minuten kochen lassen. Honig dazu geben. Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
Wird eine Balsamico-Bratensauce gekocht, dann Bratenfond zugeben, aufkochen lassen, bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. Rosmarin oder andere Kräuter zum Aromatisieren in der Sauce ziehen lassen.
Wird eine Balsamico-Bratensauce gekocht, dann Bratenfond zugeben, aufkochen lassen, bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. Rosmarin oder andere Kräuter zum Aromatisieren in der Sauce ziehen lassen.
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