Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Lammfilet
| 4 Scheiben | Lammfilet |
| 4 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Currypulver |
| 6 EL | Fleischbrühe, aus Würfeln |
| 125 ml | Sahne |
| 3 EL | Mangochutney, aus dem Glas |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lammfilet kurz abspülen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleisch ggf. halbieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstücke hineingeben und auf jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und bei 170 Grad im Ofen zu Ende garen.
Zwiebeln fein hacken und den geschälten Apfel fein würfeln. Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit den Apfelstücken darin ca. 4 Minuten braun anbraten. Curry drüber streuen, einmal durchbraten. Die Fleischbrühe und die Sahne mischen und in die Pfanne rühren. Zuletzt Mangochutney in die Soße geben und erhitzen. Nicht mehr kochen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und über das Lammfleisch geben.
Dazu Reis und Auberginen als Beilage.
Mit Bier, Weißwein oder Traubensaft servieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstücke hineingeben und auf jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und bei 170 Grad im Ofen zu Ende garen.
Zwiebeln fein hacken und den geschälten Apfel fein würfeln. Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit den Apfelstücken darin ca. 4 Minuten braun anbraten. Curry drüber streuen, einmal durchbraten. Die Fleischbrühe und die Sahne mischen und in die Pfanne rühren. Zuletzt Mangochutney in die Soße geben und erhitzen. Nicht mehr kochen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und über das Lammfleisch geben.
Dazu Reis und Auberginen als Beilage.
Mit Bier, Weißwein oder Traubensaft servieren.
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Ich habe nach einer Verwendung für mein selbstgemachtes Mango-Chutney in Verbindung mit Lammfilet gesucht und bin hier gelandet.
Für die Soße habe ich noch ein wenig frischen Ingwer mit angebraten.
Optisch ist das Gericht durch den Curry sowieso der Hit. (Schade, dass ich vergessen habe ein Foto zu machen - nächstes Mal!)
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