Nudelteig:
Alle Zutaten mischen und zu einem festen Teig verkneten und kühl stellen.

Füllung:
Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel hinzugeben, kurz anbraten und dann das Sauerkraut hinzugeben und kurz mitbraten. Dann vom Herd nehmen. Muss nicht weiter gesalzen werden, da die Speckwürfel gesalzen sind.

Den Nudelteig zu einem großen Quadrat auswellen, die Füllung darauf geben und einrollen. In 4 bis 5 cm breite Scheiben schneiden und diese in eine Auflaufform setzen. Den Schmand und die Milch vermischen und darüber gießen. Wer will, kann hier eine Prise Salz zugeben, muss man aber nicht.

Ca. eine halbe Stunde bei 180°C backen.

Tipp:
Den Teig schon morgens machen, dann kann er schön durchziehen.