Den Boden am besten am Vortag backen.

Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Eigelb und Zucker mindestens 10 min schaumig rühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl und gemahlene Nüsse untermengen. Da die Masse nach Zugabe dieser Zutaten sehr schwer ist, darauf achten das der Eischnee jetzt mit einem großen Schneebesen vorsichtig untergehoben wird, bis der Teig wieder luftig ist. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei ungefähr 180 Grad 40-50 min backen.

Den ausgekühlten Boden zweimal durchschneiden und mit Rum tränken. Auf den unteren Boden das Gelee streichen und darauf einen Teil der geschlagenen Sahne geben. Den zweiten Boden nur mit Sahne bedecken und anschließend den dritten Boden auflegen. Die fertige Torte rundum mit Sahne bestreichen. Mit Haselnüssen und gehackten Mandeln verzieren.