Henglein
Rama Cremefine
| Herbstmilch oder Hiargstsuppn
früher eine arme Leute Suppe
| ½ Liter | Dickmilch |
| ½ Liter | Buttermilch |
| ¼ Liter | Milch |
| ¼ Liter | Wasser |
| 3 Becher | Sauerrahm |
| 1 Becher | süße Sahne |
| n. B. | Salz |
| 2 EL, gest. | Mehl, 405 |
| n. B. | Hüttenkäse |
Zubereitung
Dickmilch, Buttermilch, Milch und Wasser mit Zugabe von Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Das Mehl mit wenig Wasser zu einem Mehlteigchen verrühren, darauf achten dass keine Klumpen bleiben. Dieses Mehlteigchen in die kochende Milchsuppe einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und den Sauerrahm und die süße Sahne gut unterrühren, die Suppe darf auf keinen Fall mehr kochen. Nach Geschmack kann eventuell noch mit Salz nachgewürzt werden.
Wer gerne kleine Milchklümpchen in der Suppe mag, kann Hüttenkäse darunter mischen.
Dazu isst man altes Brot oder gekochte Kartoffeln.
Das Mehl mit wenig Wasser zu einem Mehlteigchen verrühren, darauf achten dass keine Klumpen bleiben. Dieses Mehlteigchen in die kochende Milchsuppe einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und den Sauerrahm und die süße Sahne gut unterrühren, die Suppe darf auf keinen Fall mehr kochen. Nach Geschmack kann eventuell noch mit Salz nachgewürzt werden.
Wer gerne kleine Milchklümpchen in der Suppe mag, kann Hüttenkäse darunter mischen.
Dazu isst man altes Brot oder gekochte Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
aveffer 
sagt:
sagt: 30.06.2011 13:55
gemuesepizza 
sagt:
sagt: 16.02.2012 20:55
Fast wie bei meiner Oma (die benutzte keine Buttermilch)!
Lecker!
Lecker!
aveffer
sagt:
sagt: 19.02.2012 08:52
Hallo gemuesepizza,
freut mich dass es geschmeckt hat und vielen Dank für ****4 Sternchen.
Früher wurde auch keine Buttermilch verwendet, da hat man die Milch zugedeckt und sauer werden lassen (meistens wurde noch in die Milch Weintrauben getan), aber wer macht das heute noch.
Da würde die Suppe natürlich noch besser schmecken!
LG aveffer
freut mich dass es geschmeckt hat und vielen Dank für ****4 Sternchen.
Früher wurde auch keine Buttermilch verwendet, da hat man die Milch zugedeckt und sauer werden lassen (meistens wurde noch in die Milch Weintrauben getan), aber wer macht das heute noch.
Da würde die Suppe natürlich noch besser schmecken!
LG aveffer
gemuesepizza
sagt:
sagt: 19.02.2012 13:41
Viele Grüße
PinkApple
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