Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Gorganozola - Orangen - Sauce
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl und Butter zum Braten | |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 100 g | Gorgonzola |
| 1 | Orange(n), den Saft |
| 1 | Orange(n), filetiert |
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern und auf beiden Seiten anbraten. In Alufolie wickeln und im auf 80 Grad vorgewärmten Backofen durchziehen lassen.
Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Den zerkleinerten Gorgonzola hineingeben und mit der Gabel zerdrücken. Rahm und Orangensaft zugießen und die Sauce unter ständigem Rühren einkochen lassen. Mit wenig Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Orange abschälen - incl. der weißen Haut - in Scheiben schneiden und in Butter sanft anbraten.
Die Hähnchenbrustfilets fächerartig aufschneiden. Je 2 Orangenscheiben auf heiße Teller geben. die aufgeschnittenen Hähnchenbrustfilets darauf legen und mit der Sauce überziehen.
Dazu passen Gnocchi und Blattspinat.
Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Den zerkleinerten Gorgonzola hineingeben und mit der Gabel zerdrücken. Rahm und Orangensaft zugießen und die Sauce unter ständigem Rühren einkochen lassen. Mit wenig Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Orange abschälen - incl. der weißen Haut - in Scheiben schneiden und in Butter sanft anbraten.
Die Hähnchenbrustfilets fächerartig aufschneiden. Je 2 Orangenscheiben auf heiße Teller geben. die aufgeschnittenen Hähnchenbrustfilets darauf legen und mit der Sauce überziehen.
Dazu passen Gnocchi und Blattspinat.
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Kommentare anderer Nutzer
16.04.2004 13:32
ich finde Walnüsse, etwas kleingebrochen, fast noch schöner dazu als Pinienkerne...
gruß, fine
gruß, fine
FrauMausE 
sagt:
sagt: 10.09.2004 17:45
Hilfreicher Kommentar:
KÖÖÖSTLICHST!!!!
ich habe von vornherein die doppelte Saucenmenge zubereitet, da wir grosse Saucenfans sind. Bei uns gabs Bandnudeln und Salat dazu.
Tolles Rezept -> sehr empfehlenswert!
LG Karin
ich habe von vornherein die doppelte Saucenmenge zubereitet, da wir grosse Saucenfans sind. Bei uns gabs Bandnudeln und Salat dazu.
Tolles Rezept -> sehr empfehlenswert!
LG Karin
SandraH 
sagt:
sagt: 10.01.2005 10:42
einfach nur genial.... da wir die totalen saucen-fans sind, haben wir zu zweit die doppelte portion an sauce gemacht und am ende nur noch die pfanne ausgelöffelt. hätte nicht gedacht, dass ich mal so sehr gefallen an gorgonzola finden würde.
julmul 
sagt:
sagt: 14.01.2005 20:09
Sehr schönes Rezept!
Ich habe auch noch ein paar Pinienkerne dazu gegeben.
Gnocchis passen wirklich sehr gut.
Ich habe auch noch ein paar Pinienkerne dazu gegeben.
Gnocchis passen wirklich sehr gut.
angelique1960 
sagt:
sagt: 14.12.2005 23:11
Hallo!
Dies ist wirklich ein tolles Rezept.Einfach aber edel.
Ich habe zwar Putenbrust genommen , mich aber sonst an das Rezept gehalten und zum Schluss einen guten Schuss Cointreau hineingetan. Vorzüglich. Statt Gnocchi gab es Bandnudeln dazu . Der Spinat passt aber perfekt dazu. Das gibts bestimmt noch öfters bei uns.
LG Helga
Dies ist wirklich ein tolles Rezept.Einfach aber edel.
Ich habe zwar Putenbrust genommen , mich aber sonst an das Rezept gehalten und zum Schluss einen guten Schuss Cointreau hineingetan. Vorzüglich. Statt Gnocchi gab es Bandnudeln dazu . Der Spinat passt aber perfekt dazu. Das gibts bestimmt noch öfters bei uns.
LG Helga
viechdoc 
sagt:
sagt: 09.11.2006 18:38
Hallo elan ,
ein wunderbares Rezept -ist sofort im Ordner mit den Lieblingsrezepten gelandet . Einfach in der Zubereitung , wunderbar die Geschmacksharmonie von Käse und der Säure des Orangensafts - danke für das tolle Rezept !
Liebe Grüße schickt
der viechdoc
ein wunderbares Rezept -ist sofort im Ordner mit den Lieblingsrezepten gelandet . Einfach in der Zubereitung , wunderbar die Geschmacksharmonie von Käse und der Säure des Orangensafts - danke für das tolle Rezept !
Liebe Grüße schickt
der viechdoc
25.12.2006 20:51
Hallo elan,
heute, am 1. Weihnachtsfeiertag gab´s dieses wunderbare Essen. Allerdings habe ich es mit einem Putenbrustfilet und der doppelten Menge an Sauce zubereitet. Dazu gab es selbstgemachte Spätzle und Salat.
Sauce ist noch übrig geblieben. Die gibt es morgen zu Baundnudeln.
Einstimmiger Kommentar des Familienrates: *****Sterne
LG Rainer
heute, am 1. Weihnachtsfeiertag gab´s dieses wunderbare Essen. Allerdings habe ich es mit einem Putenbrustfilet und der doppelten Menge an Sauce zubereitet. Dazu gab es selbstgemachte Spätzle und Salat.
Sauce ist noch übrig geblieben. Die gibt es morgen zu Baundnudeln.
Einstimmiger Kommentar des Familienrates: *****Sterne
LG Rainer
dorena
sagt:
sagt: 25.11.2008 13:41
Hallo,
hört sich gut an, köchelt auch schon, aber wo kommt die Sahne hin?? Ich gebe sie mal ungeschlagen in die Sauce...wäre schön wenn mir einer sagt ob das richtig ist.
gruss
Dorena
hört sich gut an, köchelt auch schon, aber wo kommt die Sahne hin?? Ich gebe sie mal ungeschlagen in die Sauce...wäre schön wenn mir einer sagt ob das richtig ist.
gruss
Dorena
elan
sagt:
sagt: 28.11.2008 09:10
binebaby1981
sagt:
sagt: 30.11.2008 14:46
Das Rezept ist wirklich lecker. Ich habe es heute nachgekocht. Die Sahne habe ich mit 7% Kondensmilch nachgekocht und die Soße ist trotzdem schön cremig geworden.
Als Beilage hatten wir Wildreis dazu.
Zu den Orangen muss ich sagen, dass die angebratenen Scheiben etwas bitter geworden sind. Beim Nachschlag haben wir ungebraten Scheiben genommen und das war auch sehr lecker.
Zur Menge: Ich habe für zwei Personen die Soße für 3-4 Personen gemacht.
Bild wird eingestellt.
Als Beilage hatten wir Wildreis dazu.
Zu den Orangen muss ich sagen, dass die angebratenen Scheiben etwas bitter geworden sind. Beim Nachschlag haben wir ungebraten Scheiben genommen und das war auch sehr lecker.
Zur Menge: Ich habe für zwei Personen die Soße für 3-4 Personen gemacht.
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eflip
sagt:
sagt: 27.01.2011 15:50
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Tolle Idee und mal eine ganz andere Hühnchenvariante. Besten Dank für das tolle Rezept!!
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