Henglein
Rama Cremefine
| Grünkohlsuppe mit Mettenden
)
| 500 g | Grünkohl, geputzt |
| 1 ¼ Liter | Wasser |
| 3 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Gewürznelken |
| 6 Körner | Piment |
| 600 g | Kasseler - Kotelett |
| 250 g | Möhre(n) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 4 | Mettwürstchen (Mettenden, à 80 g) |
Zubereitung
Den Grünkohl verlesen, von den dicken Blattrippen zupfen und gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, leicht ausdrücken und grob hacken.
1 1/4 l Wasser mit der Brühe und den Gewürzen aufkochen. Die Kasseler kalt abspülen und mit dem Kohl zur Brühe geben. Aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln. Mettenden, Möhren und Kartoffeln nach 30 Minuten Garzeit zufügen und mitköcheln.
Die Kasseler und Mettenden herausnehmen. Die Mettenden in Scheiben schneiden, das Kasselerfleisch von den Knochen lösen und würfeln. Beides wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 1/4 l Wasser mit der Brühe und den Gewürzen aufkochen. Die Kasseler kalt abspülen und mit dem Kohl zur Brühe geben. Aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln. Mettenden, Möhren und Kartoffeln nach 30 Minuten Garzeit zufügen und mitköcheln.
Die Kasseler und Mettenden herausnehmen. Die Mettenden in Scheiben schneiden, das Kasselerfleisch von den Knochen lösen und würfeln. Beides wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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