Henglein
Rama Cremefine
| Chop Suey
meine einfache, schnell zu machende Komposition
| 400 g | Schweinefleisch |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Champignons, braun |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, klein |
| 1 Glas | Mungobohnenkeimlinge |
| 3 EL | Sojasauce |
| 300 ml | Wasser |
| 1 Würfel | Rinderbrühe |
| ½ TL | Hühnerbrühe |
| Wasser | |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| ½ TL | Muskat |
| 1 TL | Essig |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 2 EL | Saucenbinder, dunkel |
Zubereitung
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Marinade aus 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Sojasoße, geriebenem Ingwer und 1 TL Sambal Oelek 20 min marinieren.
Währenddessen die gewaschenen Paprikaschoten in Streifen schneiden, die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, die geputzten Champignons vierteln und den gewaschenen Lauch in Ringe schneiden.
Im Wok das marinierte Fleisch scharf anbraten. Hitze verringern und Paprikaschoten, Zwiebeln und Champignons einige Minuten mitbraten. Die Lauchringe zufügen und auch 2 min mitbraten. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen lassen, den Brühwürfel und die Instant-Hühnerbrühe, Sojasoße und Essig zufügen. Verrühren und 5 min kochen lassen. Mit dem Saucenbinder binden. Mungobohnenkeime abtropfen lassen, zufügen und darin erhitzen, nicht mehr kochen lassen! Zum Schluss Zucker, Cayennepfeffer und Muskatnuss zufügen. Verrühren.
Wer es schärfer mag, kann noch mehr Cayennepfeffer oder zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
Dazu Reis servieren.
Tipp:
Statt Schweinefleisch Hühnerfleisch verwenden.
Währenddessen die gewaschenen Paprikaschoten in Streifen schneiden, die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, die geputzten Champignons vierteln und den gewaschenen Lauch in Ringe schneiden.
Im Wok das marinierte Fleisch scharf anbraten. Hitze verringern und Paprikaschoten, Zwiebeln und Champignons einige Minuten mitbraten. Die Lauchringe zufügen und auch 2 min mitbraten. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen lassen, den Brühwürfel und die Instant-Hühnerbrühe, Sojasoße und Essig zufügen. Verrühren und 5 min kochen lassen. Mit dem Saucenbinder binden. Mungobohnenkeime abtropfen lassen, zufügen und darin erhitzen, nicht mehr kochen lassen! Zum Schluss Zucker, Cayennepfeffer und Muskatnuss zufügen. Verrühren.
Wer es schärfer mag, kann noch mehr Cayennepfeffer oder zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
Dazu Reis servieren.
Tipp:
Statt Schweinefleisch Hühnerfleisch verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Koppeldopf 
sagt:
sagt: 11.04.2012 12:51
Man muss natürlich auch keine Rinderbrühe nehmen, wenn einem das darin enthaltende, was wohl bei Instantprodukten meines Wissens und meiner Erfahrung nach immer so ist, Glutamat oder Hefeextrakt nicht behagt. Man kann auch mehr Hühnerbrühe nehmen oder das ganze einfach mit Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe mischen.
Wie dem auch sei, Fleischrbühe verleiht dem ganzen einen kräftigeren Geschmack, was zu dieser Variante einfach ganz gut passt.
Gruß, Koppeldopf
Wie dem auch sei, Fleischrbühe verleiht dem ganzen einen kräftigeren Geschmack, was zu dieser Variante einfach ganz gut passt.
Gruß, Koppeldopf
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Hab etwas mehr Ingwer und Zitronengras zugegeben - dafür Brühwürfel und Saucenbinder "ausgetauscht"....den Kindern hats sehr gut geschmeckt!!!
Danke fürs Rezept!
Gruß k-L
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