Henglein
Rama Cremefine
| Cayenne - Chocolate - Muffins à la Imp
sehr schokoladig und mit leichter Schärfe - nichts für Kinder, für 12 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter, weich |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Zucker, braun |
| 100 g | Natur-Joghurt, oder Sahne |
| 60 ml | Whiskey |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| Zum Verzieren: | |
| n. B. | Puderzucker |
| Kakaopulver | |
| Zimt | |
| Cayennepfeffer | |
| Whiskey | |
| Marzipanrohmasse | |
| Lebensmittelfarbe, rot und grün |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Butter mit den Eiern, dem Zucker, Salz, Joghurt und Whiskey vermengen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt und Cayennepfeffer mischen und in die Buttermasse sieben. Die Schokolade in grobe Würfel hacken und unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig auf dem Muffinblech verteilen und etwa 20 min backen.
Nach dem Backen die Muffins ein paar Minuten ruhen lassen und anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.
Verzieren:
Etwas Puderzucker und Kakaopulver mit Whiskey anrühren, mit Cayennepfeffer und Zimt würzen. Anschließend die Muffins damit überziehen.
Das Marzipan mit roter und grüner Lebensmittelfarbe einfärben, kleine Chilischoten formen und mit dem Guss auf die Muffins kleben.
Das Rezept habe ich entwickelt, als es galt ein ganzes Rudel Männer zu versorgen. Ich bin mit dem Backen kaum hinterher gekommen.
Die Butter mit den Eiern, dem Zucker, Salz, Joghurt und Whiskey vermengen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt und Cayennepfeffer mischen und in die Buttermasse sieben. Die Schokolade in grobe Würfel hacken und unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig auf dem Muffinblech verteilen und etwa 20 min backen.
Nach dem Backen die Muffins ein paar Minuten ruhen lassen und anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.
Verzieren:
Etwas Puderzucker und Kakaopulver mit Whiskey anrühren, mit Cayennepfeffer und Zimt würzen. Anschließend die Muffins damit überziehen.
Das Marzipan mit roter und grüner Lebensmittelfarbe einfärben, kleine Chilischoten formen und mit dem Guss auf die Muffins kleben.
Das Rezept habe ich entwickelt, als es galt ein ganzes Rudel Männer zu versorgen. Ich bin mit dem Backen kaum hinterher gekommen.
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Sie sind perfekt wenn sie innern noch leicht feucht sind.
Und wenn man es fruchtiger mag: Kirschen oder Kirschmarmelade passen ausgezeichnet dazu.
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