Die Zwiebel klein schneiden und im Öl anbraten. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Den Brühwürfel im Wasser auflösen (als Alternative dazu eignet sich natürlich auch ein guter Fleischfond, etc. ...), dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Das Paprikapulver dazugeben. Den Knoblauch im Mörser mit etwas Salz verreiben und zur Suppe geben. Die gekochten Kutteln in mundgerechte Streifen schneiden und dazugeben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Majoran abschmecken und servieren.

Wer mag, kann noch geraspeltes oder in feine Streifen geschnittenes Gemüse wie Karotten, Sellerie, grüne Paprika zur Mehlschwitze geben und mit Petersilie abschmecken.