Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen, klein schneiden. Im Tee das Instantpulver auflösen, zusammen mit den Erdbeerstückchen in einen Topf geben. Pürieren, wer mag. Den Gelierzucker hinzufügen, gut vermischen. Früchte unter Rühren aufkochen. Je nach Packungsanleitung des Zuckers 3-4 Min. sprudelnd kochen. Topf vom Herd nehmen.
Konfitüre evtl. abschäumen, anschließend in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Umgedreht auf einem Küchentuch ca. 5 Min. stehen lassen.

Mein Tipp: Da ich meinen Tee meist mit frischer Minze aus dem Garten koche, hacke ich die Blättchen nach dem Teekochen klein und gebe sie in die kochende Marmelade, das intensiviert den Minzgeschmack. Ergibt ca. 5 Gläser à 400ml.
Die Marmelade ist ca. 12 Monate haltbar.