Hefe mit der Milch, Zucker und Salz anrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, mit der KüMa solange kneten lassen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst (evtl. etwas mehr Milch oder Mehl hinzufügen, je nachdem). An einem warmen Ort, mit Folie bedeckt, so lange gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat (ca. 30 Min.).

Während dieser Zeit die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen.

Nun die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig erneut kneten. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 0,5-1cm dicke ausrollen (ca. 30x80cm), sollte sich der Teig zusammenziehen, kurz entspannen lassen (ca. 15 Min.) und erneut ausrollen. Mit Nutella bestreichen (dabei einen Rand von ca. 2-3cm freilassen), dann die Bananenscheiben darauf verteilen, zum Schluss mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Das Rechteck von der langen Seite her langsam aufrollen, mit der Naht nach unten zu einer Schnecke formen, das Ende darunter stecken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und den Teigling solange gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Während dieser Zeit den Backofen vorheizen.
Wer möchte, kann die Brotschnecke mit etwas Milch bestreichen und mit Haselnüssen bestreuen.
Die Brotschnecke auf der unteren Schiene zunächst bei 220°C ca. 10 Min. backen, dann den Ofen auf 180°C zurückschalten und in ca. 25-30 Min. fertig backen.

Tipp: Natürlich kann man auch andere Nusssorten wählen, z. B. gemahlene Mandeln oder Walnüsse, je nach Geschmack. Die Brotschnecke schmeckt warm und kalt und eignet sich prima für Frühstück, Picknick oder zum Brunch.