Die Eier, die weiche Butter und die Gewürze verrühren. Den Sesam in der Pfanne anrösten, bis er duftet und zusammen mit dem fein geriebenen Käse zur Eiermischung geben. Danach das Mehl unterheben und rasch zu einem Teig verkneten. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach auf einem bemehlten Brett ca. 2 mm dünn ausrollen (wichtig, sonst wird's nicht knusprig!). Aus dem Teig Quadrate, Dreiecke, Sterne etc. ausradeln oder ausstechen und bei 170°C im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten knusprig goldgelb ausbacken. Nicht zu eng legen, sie kleben sonst aneinander.