Für den Boden Amaretti und Butterkekse fein mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz zerdrücken. Mit der Butter und dem Bittermandel-Aroma mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden (Springform von ca. 22cm Durchmesser) verteilen, Rand 2-3 cm hochziehen, gut andrücken.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten vorbacken, herausnehmen, abkühlen.
Amaretti-Kekse auf den Boden streuen. Kirschen trocken tupfen, darauf verteilen.
Für die Füllung alle Zutaten gut verrühren, auf den Belag gießen.
In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen.
Kuchen anschließend im spaltbreit geöffneten Ofen ca. 15 Minuten setzen lassen, herausnehmen, in der Form auskühlen.
Kühl servieren. Kurz vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.