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Margies Süßkartoffelauflauf
Zutaten
| 400 g | Süßkartoffeln |
| 125 g | Quinoa |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Kichererbsen, (gegart) |
| 150 g | Erbsen, (gegart) |
| 125 g | Mais, (gegart) |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| Ingwer, frischer | |
| Salz | |
| Garam masala (wahlweise "nur" Pfeffer) | |
| 150 g | Käse, geriebener |
| 60 g | Pinienkerne |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dann die Süßkartoffeln in einer Schüssel grob zerdrücken.
Quinoa, Erbsen, Kichererbsen, Mais, gehackte Frühlingszwiebeln und den geriebenen Ingwer (ich nehme einen gehäuften EL, was nicht gerade wenig ist; also nach Geschmack auch weniger) untermischen.
Mit Salz und Garam Masala (oder Pfeffer - wenn man kein G.M. hat oder mag) würzen.
Dann die Masse in einer leicht gefetteten Auflaufform verteilen und 20 Minuten bei 180 Grad überbacken.
Rausholen aus dem Backofen, mit Käse und Pinienkernen bestreuen, Sahne drüber geben und noch mal 10 Minuten überbacken bis es leicht braun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
ein köstlicher Auflauf und ausserdem gesund. Die Süsskartoffeln harmonieren hervorragend mit dem restlichen Gemüse und den Gewürzen. Das Verhältnis von süss und herzhaft ist ausgeglichen. Ich habe lediglich zwei kleine Änderungen vorgenommen: Bohnen statt Erbsen und Tomatensauce statt Sahne. Die Süsskartoffeln werd ich beim nächsten Mal nicht stampfen sondern in kleine Stücke schneiden, dadurch wird meines Erachtens nach der Auflauf etwas weniger kompakt.
Trotz der kleinen Veränderungen gibt es fünf Sterne von mir für dieses Rezept, denn die Grundidee ist originell und gelungen.
Alles Liebe, fenji
schön, dass es euch geschmeckt hat.
Das kann man natürlich variieren. Auf dem Foto sind z.B. Rote Bete statt Erbsen zu erkennen.
Liebe Grüße
Margie
Habe diesen köstlichen Auflauf schon drei mal gemacht! Herrlich! Und ich nehme anstelle von Mais, Kichererbsen und Erbsen jedesmal das Gemüse, das grade da ist: Schmeckt prima mit Karotten und/oder Paprika und/oder Zucchini...
Vielen Dank für diese geniale Quinoa/Bataten-Kombination!
LG o.
Nächstes Mal mache ich statt der Pinienkerne mal Cashews rein, ich könnte mir vorstellen, dass das sehr gut harmoniert.
Wird also wieder gemacht!
LG;
S.
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fenji
19.02.2012 18:41 Uhr