Die Steinpilze kurz kalt abbrausen und für ca. 1 Std. in etwas Wasser einweichen. Dann abgießen (Einweichwasser mit zur Brühe geben) und grob hacken.
Die Pfifferlinge putzen (geht sehr gut mit einer weichen Zahnbürste) und in feine Würfel schneiden. Die Speckwürfel im erhitzten Butterschmalz auslassen. Pfifferlinge, Steinpilze, Schalotten und Knoblauch dazu geben und noch ca. 5 Min. mitdünsten. Dann mit der Brühe ablöschen, mit Kümmel, Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen und noch ca. 15 Min. unter Deckel köcheln lassen.
Inzwischen die Liebstöckelblätter abwaschen und fein schneiden. Nun die Sahne unterrühren, noch mal abschmecken und kurz aufkochen. Dann die Suppe pürieren und mit Liebstöckel bestreut servieren.
Als Einlage passt ein Semmelknödel pro Portion sehr gut dazu.