Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer-Minicharlotten
auch für Gäste gut vorzubereiten- am besten über Nacht kühlen
)
| 250 g | Erdbeeren |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 125 g | Mascarpone |
| 25 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Schlagsahne |
| 60 g | Butter |
| 100 g | Cantuccini |
Zubereitung
Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen und putzen, die Hälfte der Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.
3 Tassen (a ca. 120 ml Inhalt) mit Folie auslegen. Erdbeerscheiben dachziegelartig hinein legen. Übrige Erdbeeren, bis auf 3 Stück, pürieren. Mit Mascarpone, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Gelatine gut ausdrücken, bei kleiner Hitze in der Mikrowelle auflösen, (beobachten geht schnell). Dann mit 3 EL Creme verrühren, unter die restliche Creme heben. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in die Tassen füllen und einen kleinen Rand oben lassen für den Boden.
Butter schmelzen, Cantucchini in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle zerbröseln. Brösel und Butter mischen und auf die Tassen verteilen und leicht andrücken. Die überstehende Folie über den Boden zusammenschlagen und ca. 12 Stunden kalt stellen.
Charlotten stürzen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.
3 Tassen (a ca. 120 ml Inhalt) mit Folie auslegen. Erdbeerscheiben dachziegelartig hinein legen. Übrige Erdbeeren, bis auf 3 Stück, pürieren. Mit Mascarpone, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Gelatine gut ausdrücken, bei kleiner Hitze in der Mikrowelle auflösen, (beobachten geht schnell). Dann mit 3 EL Creme verrühren, unter die restliche Creme heben. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in die Tassen füllen und einen kleinen Rand oben lassen für den Boden.
Butter schmelzen, Cantucchini in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle zerbröseln. Brösel und Butter mischen und auf die Tassen verteilen und leicht andrücken. Die überstehende Folie über den Boden zusammenschlagen und ca. 12 Stunden kalt stellen.
Charlotten stürzen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
30.03.2012 20:24
Hallo,
freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Da Du ja die Tassen mit Klarsichtfolie auskleidest ist das überhaupt kein Problem die Minicharlotten aus der Tasse zu heben. Die Erdbeeren haben sich gut an die Füllung angepaßt und es ist mir noch nie passiert, dass sich welche gelöst haben. Du wirst sehen, dass geht ganz einfach.
Wünsche Dir gutes Gelingen und vor allem sehr leckere Erdbeeren um diese doch noch sehr frühe Zeit.
LG
Hobbykochen
freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Da Du ja die Tassen mit Klarsichtfolie auskleidest ist das überhaupt kein Problem die Minicharlotten aus der Tasse zu heben. Die Erdbeeren haben sich gut an die Füllung angepaßt und es ist mir noch nie passiert, dass sich welche gelöst haben. Du wirst sehen, dass geht ganz einfach.
Wünsche Dir gutes Gelingen und vor allem sehr leckere Erdbeeren um diese doch noch sehr frühe Zeit.
LG
Hobbykochen
specht73 
sagt:
sagt: 31.03.2012 11:45
Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Mal sehen, ob es nicht gleich einen Platz beim Kaffee für die Verwandtschaft an Karfreitag bekommt. Deshalb auch meine Nachfrage :-).
LG
specht
LG
specht
15.04.2012 10:24
Gestern habe ich diese Charlotte gemacht und war skeptisch, ob mir das auch gelingt.
Das ist ein sehr leckerer Nachtisch und auch ein gelingsicheres Rezept. Kompliment, ich bin begeistert.
Da ich auf die Kalorien (leider) achten muß, habe ich von diesem Rezept 5 Portionen herausbekommen.
Von mir volle Punktzahl. Fotos lade ich auch gleich hoch.
Liebe Grüße
Christine
Das ist ein sehr leckerer Nachtisch und auch ein gelingsicheres Rezept. Kompliment, ich bin begeistert.
Da ich auf die Kalorien (leider) achten muß, habe ich von diesem Rezept 5 Portionen herausbekommen.
Von mir volle Punktzahl. Fotos lade ich auch gleich hoch.
Liebe Grüße
Christine
15.04.2012 20:59
Hallo Christine,
Dankeschön fürs Nachmachen, Backen oder kochen passt ja nicht wirklich hier, Deine sehr schöne Bewertung und Deinen ehrlichen Kommentar. Freue mich mit Dir, dass Du Dich übertroffen hast und Du Dir zeigen konntest, es ist mir gelungen. Über so was kann ich mich auch immer sehr freuen. Die Größe der Tassen ist ja auch egal Hauptsache es gelingt und schmeckt. Als Dessert müssen die Charlotten ja auch nicht so groß sein.
Herzlichen Dank nochmals und weiterhin gutes Gelingen bei neuen Dingen
Liebe Grüße
Birgit
Dankeschön fürs Nachmachen, Backen oder kochen passt ja nicht wirklich hier, Deine sehr schöne Bewertung und Deinen ehrlichen Kommentar. Freue mich mit Dir, dass Du Dich übertroffen hast und Du Dir zeigen konntest, es ist mir gelungen. Über so was kann ich mich auch immer sehr freuen. Die Größe der Tassen ist ja auch egal Hauptsache es gelingt und schmeckt. Als Dessert müssen die Charlotten ja auch nicht so groß sein.
Herzlichen Dank nochmals und weiterhin gutes Gelingen bei neuen Dingen
Liebe Grüße
Birgit
Orchideenblüte24 
sagt:
sagt: 22.04.2012 19:30
Hallo Hobbykochen,
die Mini-Charlotten haben perfekt funktioniert und waren sehr lecker. Da ich sie an Anfang April gemacht habe, waren die Erdbeeren leider noch nicht aromatisch. Aber in der Erdbeerzeit werden die Charlotten bestimmt noch besser.
Habe zweierlei Größen von Tassen genommen.
Super, leckeres Rezept!
die Mini-Charlotten haben perfekt funktioniert und waren sehr lecker. Da ich sie an Anfang April gemacht habe, waren die Erdbeeren leider noch nicht aromatisch. Aber in der Erdbeerzeit werden die Charlotten bestimmt noch besser.
Habe zweierlei Größen von Tassen genommen.
Super, leckeres Rezept!
29.04.2012 18:54
Hallo Orchideenblüte24,
herzlichen Danke für die schöne Bewertung und Deinen ehrlichen Kommentar.
Langsam gibt es schon auf den Wochenmärktenhiier aromatische Erdbeeren, und schon habe ich diese Charlotten auch schon einmal gemacht.
Ich werde es beim nächsten mal mit Muffinförmchen versuchen das müsste auch gehen.
Dankchön nochmals freut mich immr wenn ein Rezept bei anderen gut angekommen ist.
LG
Hobbykochen
herzlichen Danke für die schöne Bewertung und Deinen ehrlichen Kommentar.
Langsam gibt es schon auf den Wochenmärktenhiier aromatische Erdbeeren, und schon habe ich diese Charlotten auch schon einmal gemacht.
Ich werde es beim nächsten mal mit Muffinförmchen versuchen das müsste auch gehen.
Dankchön nochmals freut mich immr wenn ein Rezept bei anderen gut angekommen ist.
LG
Hobbykochen
kojinanjo
sagt:
sagt: 06.05.2012 21:04
Hiho,
heute gabs deine Charlotten.
Hab sie gestern vorbereitet. Ging schneller und besser als ich dachte...lach
Nur das dachziegelartige einschlichten war ziemliche Fummelarbeit, da ich die Scheiben seeeeehr dünn geschnitten habe...
Ansonsten lecker, werd nur das nächste mal einen Tick mehr Zucker für die Creme nehmen.
Danke für das Rezept
Lg Babs/Koji
heute gabs deine Charlotten.
Hab sie gestern vorbereitet. Ging schneller und besser als ich dachte...lach
Nur das dachziegelartige einschlichten war ziemliche Fummelarbeit, da ich die Scheiben seeeeehr dünn geschnitten habe...
Ansonsten lecker, werd nur das nächste mal einen Tick mehr Zucker für die Creme nehmen.
Danke für das Rezept
Lg Babs/Koji
07.05.2012 20:49
Hallo,
freut mich sehr, dass das alles gut funktioniert hat und man wieder was neues entdeckt hat. Beim nächsten Mal geht s noch besser. Ich muss auch immer wieder in der Erdbeerzeit überlegen wie war das noch mit den Tricks...
Mach das so wie es Dir schmeckt, kommt ja auch immer aus die Süße der Erdbeeren an.
Dankeschön fürs Nachmachen, die schöne Bewertung und Deinen schönen Kommentar.
Liebe Grüße
Hobbykochen
freut mich sehr, dass das alles gut funktioniert hat und man wieder was neues entdeckt hat. Beim nächsten Mal geht s noch besser. Ich muss auch immer wieder in der Erdbeerzeit überlegen wie war das noch mit den Tricks...
Mach das so wie es Dir schmeckt, kommt ja auch immer aus die Süße der Erdbeeren an.
Dankeschön fürs Nachmachen, die schöne Bewertung und Deinen schönen Kommentar.
Liebe Grüße
Hobbykochen
kipo32
sagt:
sagt: 20.05.2012 16:35
Das Rezept ist wirklich empfehlenswert!! Vielen Dank dafür!
Die Creme hatte eine schöne Konsistenz und war von der Süße für uns genau richtig. Ich habe Cantuccini mit Schokostückchen verwendet, was gut dazu gepasst hat.
Bilder sind hochgeladen...
Die Creme hatte eine schöne Konsistenz und war von der Süße für uns genau richtig. Ich habe Cantuccini mit Schokostückchen verwendet, was gut dazu gepasst hat.
Bilder sind hochgeladen...
20.05.2012 18:29
Hallo kipo32,
dankeschön für die schöne Bewertung, Deinen Kommentar und auch freue ich mich schon auf das Foto. Ich mache den Boden auch immer nach Vorrat, mit Amarettini habe ich es das letzte mal gemacht, schmeckt auch sehr gut und mit Schokostückchen passt sicherlich sehr gut.
Vielen Dank und liebe Grüße
Hobbykochen
dankeschön für die schöne Bewertung, Deinen Kommentar und auch freue ich mich schon auf das Foto. Ich mache den Boden auch immer nach Vorrat, mit Amarettini habe ich es das letzte mal gemacht, schmeckt auch sehr gut und mit Schokostückchen passt sicherlich sehr gut.
Vielen Dank und liebe Grüße
Hobbykochen
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