Äpfel schälen, entkernen, halbieren und auf der Oberfläche mehrmals einritzen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen cremig rühren, Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Zitronensaft hinzufügen und nochmal kurz verrühren.

Teig in eine Springform geben und glatt streichen. Die halben Äpfel auf den Teig legen und leicht andrücken, aber nicht bis auf den Boden drücken. Mit 1 EL Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 - 45 min backen. Etwas abkühlen lassen und mit 1-2 EL Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Wer mag, kann den Rand mit Mandelblättern bestreuen und anstelle von Puderzucker den Kuchen mit warmer Aprikosenmarmelade bepinseln.