Henglein
Rama Cremefine
| Handkäs mit Musik
)
| 1 | Käse (Handkäse 200-240 g) |
| 8 EL | Essig |
| 4 EL | Öl |
| 4 EL | Wasser |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Für die Marinade Essig, Öl und Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die gepellten und kleingewürfelten Zwiebeln und den Kümmel dazugeben. Die Marinade über den Käse verteilen und durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
kathrina34 
sagt:
sagt: 31.03.2004 09:55
Sehr gut,schmeckt ausgezeichnet,
Kathrina34
Kathrina34
Red 
sagt:
sagt: 22.09.2004 00:28
Ganz besonders gut schmeckt der Handkäs mit Riesling. Bevorzugt Pfälzer Riesling natürlich :-)
Halbtrocken oder trocken, je nach Geschmack!
Gruß aus der Pfalz
Red
Halbtrocken oder trocken, je nach Geschmack!
Gruß aus der Pfalz
Red
printair
sagt:
sagt: 10.01.2005 19:01
Hilfreicher Kommentar:
Das Österreichische Rezept:
Vor 30 Jahren hab ich den Handkäs mit Musik in Franfurt kennengelernt,
seither baue ich ihn so nach:
Vollreife, zimmertemperaturwarme, Quargelscheiben halbieren, waschen, Schnittseite nach oben im Kreis auf dem Teller auflegen, in der Mitte ein kleines Häuferl kleingehackte Schalotten, etwas heller Weinessig, gutes Sonnenblumenöl, mit schwarzem Pfeffer beschneien, sofort mit frischem Toastbrot servieren.
Ein Hochgenuß!
Gruß aus Graz Wolfgang
Vor 30 Jahren hab ich den Handkäs mit Musik in Franfurt kennengelernt,
seither baue ich ihn so nach:
Vollreife, zimmertemperaturwarme, Quargelscheiben halbieren, waschen, Schnittseite nach oben im Kreis auf dem Teller auflegen, in der Mitte ein kleines Häuferl kleingehackte Schalotten, etwas heller Weinessig, gutes Sonnenblumenöl, mit schwarzem Pfeffer beschneien, sofort mit frischem Toastbrot servieren.
Ein Hochgenuß!
Gruß aus Graz Wolfgang
DirkKa
sagt:
sagt: 29.09.2005 14:55
Wir (also meine Frau und ich) mögen absolut keinen Kümmel.
Um jedoch noch ein bisschen Würze zu bekommen geben wir einen minimalen Schuss Maggi zu der Marinade. Aber wirklich nur minimal, etwas zu viel und das ganze schmeckt nur noch nach Maggi. Darum Vorsicht beim dosieren.
PS: Habe vor wenigen Minuten Handkäs fürs Abendessen angesetzt. Der zieht nun 3 Stunden durch, dazu eine leckere Butterstulle.
Gutes Rezept, schnell und einfach und immer wieder lecker.
Um jedoch noch ein bisschen Würze zu bekommen geben wir einen minimalen Schuss Maggi zu der Marinade. Aber wirklich nur minimal, etwas zu viel und das ganze schmeckt nur noch nach Maggi. Darum Vorsicht beim dosieren.
PS: Habe vor wenigen Minuten Handkäs fürs Abendessen angesetzt. Der zieht nun 3 Stunden durch, dazu eine leckere Butterstulle.
Gutes Rezept, schnell und einfach und immer wieder lecker.
26.12.2005 14:20
Hab schon oft Handkäs gegessen, aber erst vor 2 Tagen das erste mal selbst gemacht.
Ein super leckeres Rezept. Habe Zutaten 1:1 übernommen und den Handkäse einen Tag durchziehen lassen. War ein Genuss.
LG Angi
Ein super leckeres Rezept. Habe Zutaten 1:1 übernommen und den Handkäse einen Tag durchziehen lassen. War ein Genuss.
LG Angi
kstern 
sagt:
sagt: 07.02.2006 09:37
Mit frischen, selbstgebackenem Brot eine ideale Abendmahlzeit. Einfach, schnell, aber lecker. Nur schade, dass ich keinen Kümmel im Haus hatte. Schmeckte aber auch ohne wunderbar.
Wenn man den Handkäse länger ziehen lässt (z.B. über Nacht) kann man die Zwiebeln auch in Ringe oder Streifen schneiden. Rote Zwiebeln sind außerdem noch sehr dekorativ.
Allen einen guten Appetit
kstern
Wenn man den Handkäse länger ziehen lässt (z.B. über Nacht) kann man die Zwiebeln auch in Ringe oder Streifen schneiden. Rote Zwiebeln sind außerdem noch sehr dekorativ.
Allen einen guten Appetit
kstern
exbaecker
sagt:
sagt: 17.01.2007 12:21
Habe es probiert und es war lecker. Ein Tip von mir, noch einen Tag stehen lassen. Der Käse ist dann richtig durchgezogen.
claudi38
sagt:
sagt: 14.02.2007 19:42
Ich kenne dieses Rezpt und es ist echt klasse.
Mit hessischem Äbbelwoi, frischem Bauernbrot und Butter. Einfach ein MUSS.
Für einen 4 Personen-Haushalt -> kein Problem.
Allerdings suche ich dieses Rezept mit Angaben für 100 Portionen.
Unsere FFW will ein Handkäs mit Musik-Essen machen, mit ca. 100 Portionen.
400 EL Essig, Wasser oder Öl abmessen ist leider sehr umständlich.
Vielleicht gibt es ja jemanden der diese Menge in Liter angeben kann.
Ich würde mich jedenfalls sehr freuen.
Bitte meldet Euch und gebt mir Tipps.
DANKE !!!
claudi38
Mit hessischem Äbbelwoi, frischem Bauernbrot und Butter. Einfach ein MUSS.
Für einen 4 Personen-Haushalt -> kein Problem.
Allerdings suche ich dieses Rezept mit Angaben für 100 Portionen.
Unsere FFW will ein Handkäs mit Musik-Essen machen, mit ca. 100 Portionen.
400 EL Essig, Wasser oder Öl abmessen ist leider sehr umständlich.
Vielleicht gibt es ja jemanden der diese Menge in Liter angeben kann.
Ich würde mich jedenfalls sehr freuen.
Bitte meldet Euch und gebt mir Tipps.
DANKE !!!
claudi38
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 24.07.2007 22:08
Lecker zu frischem Bauernbrot.
Habe Essig und Öl-Menge getauscht.
8 EL Papsöl, 4 EL Essig, 4 EL Wasser
1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Kümmel.
Viele Zwiebel.
Bild lade ich dazu hoch.
LG Antje
Habe Essig und Öl-Menge getauscht.
8 EL Papsöl, 4 EL Essig, 4 EL Wasser
1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Kümmel.
Viele Zwiebel.
Bild lade ich dazu hoch.
LG Antje
cocky7 
sagt:
sagt: 10.08.2007 22:42
Als hessin liebe ich natürlich auch den Handkäse...ich muss immer zwei Portionen machen...einmal mit und einmal ohne kümmel...schmecken aber beide lecker...
LG cocky
LG cocky
dienadine
sagt:
sagt: 06.10.2007 12:22
Das Rezept ist so leicht und schnell "nachgekocht" und schmeckt dabei richtig lecker :-)))
tantom1
sagt:
sagt: 24.04.2008 17:23
Hallo
ich als Hessemädche liebe das Gericht über alles- auch wenn ich jetzt in Bayern wohne.-)) und dazu frisches Schwarzbrot (Bauernbrot) oberlecker
glg
tani
ich als Hessemädche liebe das Gericht über alles- auch wenn ich jetzt in Bayern wohne.-)) und dazu frisches Schwarzbrot (Bauernbrot) oberlecker
glg
tani
Krissi312 
sagt:
sagt: 15.10.2008 12:36
Genauso mache ich meinen Handkäs mit Musik auch!
Tipp: Sprudelwasser verwenden!
Dazu passt frisches Bauernbrot mit Butter.
Tipp: Sprudelwasser verwenden!
Dazu passt frisches Bauernbrot mit Butter.
dschindschibirijon 
sagt:
sagt: 11.11.2008 21:17
Warum mit Musik? Singt er oder was?
lg
Kaja
lg
Kaja
schrotti1
sagt:
sagt: 12.11.2008 09:06
Schnippelmaus
sagt:
sagt: 12.11.2008 10:11
dschindschibirijon
sagt:
sagt: 12.11.2008 10:17
schrotti1
sagt:
sagt: 12.11.2008 11:14
knallhuber 
sagt:
sagt: 13.09.2009 02:05
Hallo Angelika,
ich habe soeben unseren hausgemachten Ziegenkäse in deinen "Handkas mit Musik" verwandelt :o)))! Hach, ich bin schon so gespannt (und auch schon wieder hungrig!). Ich werde berichten wie er geworden ist, denn ein bisschen muß er ja noch ziehen..... und Musik gibt es mit dieser Marinade in jedem Fall - die ist mir also schon mal sicher ;o)))....
Liebe Grüße sendet Nic
ich habe soeben unseren hausgemachten Ziegenkäse in deinen "Handkas mit Musik" verwandelt :o)))! Hach, ich bin schon so gespannt (und auch schon wieder hungrig!). Ich werde berichten wie er geworden ist, denn ein bisschen muß er ja noch ziehen..... und Musik gibt es mit dieser Marinade in jedem Fall - die ist mir also schon mal sicher ;o)))....
Liebe Grüße sendet Nic
knallhuber
sagt:
sagt: 14.09.2009 23:46
Hallo Angelika,
nur ein kurzes Feedback, denn einen ganz und gar anderen Käse zu nehmen ist ja schon eine absolute Rezeptverbiegung. Darum nur schnell ein Wort: Schweinelecker!!!!!
Liebe Grüße sendet Nic
nur ein kurzes Feedback, denn einen ganz und gar anderen Käse zu nehmen ist ja schon eine absolute Rezeptverbiegung. Darum nur schnell ein Wort: Schweinelecker!!!!!
Liebe Grüße sendet Nic
giftmischertine
sagt:
sagt: 03.08.2010 14:39
Hat mir wirklich gut geschmeckt. Da ich es aber mit etwas Paprikapulver kenne, hab ich den auch dran gemacht.
Immer wieder lecker :-)
Danke fürs Rezept
Tine
Immer wieder lecker :-)
Danke fürs Rezept
Tine
MJ52 
sagt:
sagt: 19.09.2010 16:00
Hallo Angelika,
ich habe heute zum 2. Mal den Handkäs mit Musik gemacht.
Da ich aus NRW komme habe ich mit dem Hesseland nix zu tun. Ich liebe allerdings Harzerkäse u. wollte schon immer mal Handkäs mit Musik probieren. Nachdem ich dann dein Rezept gefunden hatte hab ich alles nötige eingekauft u. los gings.
Nach ca. 4 Std. habe ich mal probiert, aber ich muss sagen am nächsten Tag schmeckte alles noch viel, viel besser. Ich habe meine Tochter auch probieren lassen u. sie hat dann auch gleich welchen eingelegt.
Nochmals danke für das Rezept u. von mir dafür die volle Sternchenzahl
LG vom Niederrhein MJ52
ich habe heute zum 2. Mal den Handkäs mit Musik gemacht.
Da ich aus NRW komme habe ich mit dem Hesseland nix zu tun. Ich liebe allerdings Harzerkäse u. wollte schon immer mal Handkäs mit Musik probieren. Nachdem ich dann dein Rezept gefunden hatte hab ich alles nötige eingekauft u. los gings.
Nach ca. 4 Std. habe ich mal probiert, aber ich muss sagen am nächsten Tag schmeckte alles noch viel, viel besser. Ich habe meine Tochter auch probieren lassen u. sie hat dann auch gleich welchen eingelegt.
Nochmals danke für das Rezept u. von mir dafür die volle Sternchenzahl
LG vom Niederrhein MJ52
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 23.09.2010 08:56
Wir Frankfurter legen den Käse auch mindestens eine Nacht ein.
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