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Handkäs mit Musik
Zutaten
| 1 | Käse (Handkäse 200-240 g) |
| 8 EL | Essig |
| 4 EL | Öl |
| 4 EL | Wasser |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Marinade Essig, Öl und Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die gepellten und kleingewürfelten Zwiebeln und den Kümmel dazugeben. Die Marinade über den Käse verteilen und durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ein Hessentip:Wasser durch Apfelwein ersetzen!
... und natürlich einen Äbbelwoi dazu trinken
LG
Sehr gut,schmeckt ausgezeichnet,
Kathrina34
Kathrina34
Ganz besonders gut schmeckt der Handkäs mit Riesling. Bevorzugt Pfälzer Riesling natürlich :-)
Halbtrocken oder trocken, je nach Geschmack!
Gruß aus der Pfalz
Red
Halbtrocken oder trocken, je nach Geschmack!
Gruß aus der Pfalz
Red
Hilfreicher Kommentar:
Das Österreichische Rezept:Vor 30 Jahren hab ich den Handkäs mit Musik in Franfurt kennengelernt,
seither baue ich ihn so nach:
Vollreife, zimmertemperaturwarme, Quargelscheiben halbieren, waschen, Schnittseite nach oben im Kreis auf dem Teller auflegen, in der Mitte ein kleines Häuferl kleingehackte Schalotten, etwas heller Weinessig, gutes Sonnenblumenöl, mit schwarzem Pfeffer beschneien, sofort mit frischem Toastbrot servieren.
Ein Hochgenuß!
Gruß aus Graz Wolfgang
Wir (also meine Frau und ich) mögen absolut keinen Kümmel.
Um jedoch noch ein bisschen Würze zu bekommen geben wir einen minimalen Schuss Maggi zu der Marinade. Aber wirklich nur minimal, etwas zu viel und das ganze schmeckt nur noch nach Maggi. Darum Vorsicht beim dosieren.
PS: Habe vor wenigen Minuten Handkäs fürs Abendessen angesetzt. Der zieht nun 3 Stunden durch, dazu eine leckere Butterstulle.
Gutes Rezept, schnell und einfach und immer wieder lecker.
Um jedoch noch ein bisschen Würze zu bekommen geben wir einen minimalen Schuss Maggi zu der Marinade. Aber wirklich nur minimal, etwas zu viel und das ganze schmeckt nur noch nach Maggi. Darum Vorsicht beim dosieren.
PS: Habe vor wenigen Minuten Handkäs fürs Abendessen angesetzt. Der zieht nun 3 Stunden durch, dazu eine leckere Butterstulle.
Gutes Rezept, schnell und einfach und immer wieder lecker.
Hab schon oft Handkäs gegessen, aber erst vor 2 Tagen das erste mal selbst gemacht.
Ein super leckeres Rezept. Habe Zutaten 1:1 übernommen und den Handkäse einen Tag durchziehen lassen. War ein Genuss.
LG Angi
Ein super leckeres Rezept. Habe Zutaten 1:1 übernommen und den Handkäse einen Tag durchziehen lassen. War ein Genuss.
LG Angi
Mit frischen, selbstgebackenem Brot eine ideale Abendmahlzeit. Einfach, schnell, aber lecker. Nur schade, dass ich keinen Kümmel im Haus hatte. Schmeckte aber auch ohne wunderbar.
Wenn man den Handkäse länger ziehen lässt (z.B. über Nacht) kann man die Zwiebeln auch in Ringe oder Streifen schneiden. Rote Zwiebeln sind außerdem noch sehr dekorativ.
Allen einen guten Appetit
kstern
Wenn man den Handkäse länger ziehen lässt (z.B. über Nacht) kann man die Zwiebeln auch in Ringe oder Streifen schneiden. Rote Zwiebeln sind außerdem noch sehr dekorativ.
Allen einen guten Appetit
kstern
Habe es probiert und es war lecker. Ein Tip von mir, noch einen Tag stehen lassen. Der Käse ist dann richtig durchgezogen.
Ich kenne dieses Rezpt und es ist echt klasse.
Mit hessischem Äbbelwoi, frischem Bauernbrot und Butter. Einfach ein MUSS.
Für einen 4 Personen-Haushalt -> kein Problem.
Allerdings suche ich dieses Rezept mit Angaben für 100 Portionen.
Unsere FFW will ein Handkäs mit Musik-Essen machen, mit ca. 100 Portionen.
400 EL Essig, Wasser oder Öl abmessen ist leider sehr umständlich.
Vielleicht gibt es ja jemanden der diese Menge in Liter angeben kann.
Ich würde mich jedenfalls sehr freuen.
Bitte meldet Euch und gebt mir Tipps.
DANKE !!!
claudi38
Mit hessischem Äbbelwoi, frischem Bauernbrot und Butter. Einfach ein MUSS.
Für einen 4 Personen-Haushalt -> kein Problem.
Allerdings suche ich dieses Rezept mit Angaben für 100 Portionen.
Unsere FFW will ein Handkäs mit Musik-Essen machen, mit ca. 100 Portionen.
400 EL Essig, Wasser oder Öl abmessen ist leider sehr umständlich.
Vielleicht gibt es ja jemanden der diese Menge in Liter angeben kann.
Ich würde mich jedenfalls sehr freuen.
Bitte meldet Euch und gebt mir Tipps.
DANKE !!!
claudi38
Lecker zu frischem Bauernbrot.
Habe Essig und Öl-Menge getauscht.
8 EL Papsöl, 4 EL Essig, 4 EL Wasser
1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Kümmel.
Viele Zwiebel.
Bild lade ich dazu hoch.
LG Antje
Habe Essig und Öl-Menge getauscht.
8 EL Papsöl, 4 EL Essig, 4 EL Wasser
1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Kümmel.
Viele Zwiebel.
Bild lade ich dazu hoch.
LG Antje
Als hessin liebe ich natürlich auch den Handkäse...ich muss immer zwei Portionen machen...einmal mit und einmal ohne kümmel...schmecken aber beide lecker...
LG cocky
LG cocky
Das Rezept ist so leicht und schnell "nachgekocht" und schmeckt dabei richtig lecker :-)))
Hallo
ich als Hessemädche liebe das Gericht über alles- auch wenn ich jetzt in Bayern wohne.-)) und dazu frisches Schwarzbrot (Bauernbrot) oberlecker
glg
tani
ich als Hessemädche liebe das Gericht über alles- auch wenn ich jetzt in Bayern wohne.-)) und dazu frisches Schwarzbrot (Bauernbrot) oberlecker
glg
tani
Genauso mache ich meinen Handkäs mit Musik auch!
Tipp: Sprudelwasser verwenden!
Dazu passt frisches Bauernbrot mit Butter.
Tipp: Sprudelwasser verwenden!
Dazu passt frisches Bauernbrot mit Butter.
Warum mit Musik? Singt er oder was?
lg
Kaja
lg
Kaja
ja das habe ich mich auch schon gefragt
bei uns in österreich heisst dieser käse QUARGEL in essig und öl
bei uns in österreich heisst dieser käse QUARGEL in essig und öl
Hilfreicher Kommentar:
Ist das so kniffelig?Denk mal was mit den Zwiebeln bei der Verdauung passiert ;-)
Ja und genau dieses "Geräusch" ist die Musik.
Hallo Angelika,
ich habe soeben unseren hausgemachten Ziegenkäse in deinen "Handkas mit Musik" verwandelt :o)))! Hach, ich bin schon so gespannt (und auch schon wieder hungrig!). Ich werde berichten wie er geworden ist, denn ein bisschen muß er ja noch ziehen..... und Musik gibt es mit dieser Marinade in jedem Fall - die ist mir also schon mal sicher ;o)))....
Liebe Grüße sendet Nic
ich habe soeben unseren hausgemachten Ziegenkäse in deinen "Handkas mit Musik" verwandelt :o)))! Hach, ich bin schon so gespannt (und auch schon wieder hungrig!). Ich werde berichten wie er geworden ist, denn ein bisschen muß er ja noch ziehen..... und Musik gibt es mit dieser Marinade in jedem Fall - die ist mir also schon mal sicher ;o)))....
Liebe Grüße sendet Nic
Hallo Angelika,
nur ein kurzes Feedback, denn einen ganz und gar anderen Käse zu nehmen ist ja schon eine absolute Rezeptverbiegung. Darum nur schnell ein Wort: Schweinelecker!!!!!
Liebe Grüße sendet Nic
nur ein kurzes Feedback, denn einen ganz und gar anderen Käse zu nehmen ist ja schon eine absolute Rezeptverbiegung. Darum nur schnell ein Wort: Schweinelecker!!!!!
Liebe Grüße sendet Nic
Hat mir wirklich gut geschmeckt. Da ich es aber mit etwas Paprikapulver kenne, hab ich den auch dran gemacht.
Immer wieder lecker :-)
Danke fürs Rezept
Tine
Immer wieder lecker :-)
Danke fürs Rezept
Tine
Hallo Angelika,
ich habe heute zum 2. Mal den Handkäs mit Musik gemacht.
Da ich aus NRW komme habe ich mit dem Hesseland nix zu tun. Ich liebe allerdings Harzerkäse u. wollte schon immer mal Handkäs mit Musik probieren. Nachdem ich dann dein Rezept gefunden hatte hab ich alles nötige eingekauft u. los gings.
Nach ca. 4 Std. habe ich mal probiert, aber ich muss sagen am nächsten Tag schmeckte alles noch viel, viel besser. Ich habe meine Tochter auch probieren lassen u. sie hat dann auch gleich welchen eingelegt.
Nochmals danke für das Rezept u. von mir dafür die volle Sternchenzahl
LG vom Niederrhein MJ52
ich habe heute zum 2. Mal den Handkäs mit Musik gemacht.
Da ich aus NRW komme habe ich mit dem Hesseland nix zu tun. Ich liebe allerdings Harzerkäse u. wollte schon immer mal Handkäs mit Musik probieren. Nachdem ich dann dein Rezept gefunden hatte hab ich alles nötige eingekauft u. los gings.
Nach ca. 4 Std. habe ich mal probiert, aber ich muss sagen am nächsten Tag schmeckte alles noch viel, viel besser. Ich habe meine Tochter auch probieren lassen u. sie hat dann auch gleich welchen eingelegt.
Nochmals danke für das Rezept u. von mir dafür die volle Sternchenzahl
LG vom Niederrhein MJ52
Wir Frankfurter legen den Käse auch mindestens eine Nacht ein.
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kugst
30.03.2004 07:36 Uhr