Die Frühlingszwiebeln und Shiitake putzen, anschließend in Scheiben schneiden. Den Asiasalat abgießen.
Die Gemüsebrühe aufkochen, Fleisch und Pilze hinzufügen. Wenn das Fleisch fast gar ist, das restliche Gemüse hinzufügen und fertig garen. Anschließend die Brühe sehr großzügig mit Sojasauce würzen und mit Sambal Oelek etwas schärfen.
Nun die Mie-Nudeln nach Anleitung separat zubereiten.
Die Nudeln ohne Garflüssigkeit in Schalen füllen und mit der Suppe auffüllen.

Tipp:
Asiasalat enthält bereits Mu-Err Pilze, Karotten, Bambussprossen, Sojabohnenkeime. Selbstverständlich können die Zutaten auch frisch hinzugegeben werden, aber der fertige Salat spart eine Menge Schnippelei.