Henglein
Rama Cremefine
| Milchreis mit Pfirsichen und "Schneedecke"
eine süße, warme Hauptspeise
)
| 1 Liter | Milch |
| 250 g | Milchreis |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 gr. Dose/n | Pfirsich(e) |
Zubereitung
Milch erwärmen. Reis im Sieb waschen und zur Milch geben, Salz dazu und alles auf niedriger Stufe ca. 50 Minuten köcheln. Oft umrühren, damit der Milchreis nicht am Boden ansetzt und anbrennt. Abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad/Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Tl. Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Eigelb gut verrühren. Die Buttermasse mit dem Milchreis vermischen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Milchreismasse in die Form füllen. Die Pfirsiche abtropfen lassen und mit der "Kuppel" nach oben in die Masse setzen. Den Eischnee gleichmäßig auf dem Milchreis verteilen.
Auf der mittleren oder unteren Schiene im Ofen c.a. 30 Minuten backen. Auf die Bräunung des Eischnees achten, evtl. mit Alufolie abdecken.
Den Backofen auf 200 Grad/Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Tl. Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Eigelb gut verrühren. Die Buttermasse mit dem Milchreis vermischen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Milchreismasse in die Form füllen. Die Pfirsiche abtropfen lassen und mit der "Kuppel" nach oben in die Masse setzen. Den Eischnee gleichmäßig auf dem Milchreis verteilen.
Auf der mittleren oder unteren Schiene im Ofen c.a. 30 Minuten backen. Auf die Bräunung des Eischnees achten, evtl. mit Alufolie abdecken.
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Habe den Auflauf heute mal wieder gemacht und einen anderen Milchreis ausprobiert. Dieser war nach 30 Minuten schon weich genug. Also immer auf die Packungsangaben schauen! Das hat die gesamte Kochzeit um 20 Min. verkürzt! Da es heute zeitlich eng war, habe ich den Reis nur kurz abkühlen lassen (auf dem Balkon, da war es heute kühl) und die Eigelbe, den Vanillezucker und den Zucker direkt auf den Milchreis gegeben und im Topf mit dem Handrührgerät eingerührt. Das sollte man aber nur kurz machen, sonst wird es zu matschig. Und weil ich heute auch Kinder mitverköstige, habe ich die Pfirsiche in die Form gesetzt und dann vorsichtig mit einem Messer in Stücke geteilt (Dann entfällt die Schneiderei bei Tisch). Ich habe auch versucht, den Pfirsich vor dem Einsetzen zu zerteilen. Das geht natürlich besser, aber in der Form war es dann nur noch ein Haufen. Schöner ist es natürlich die Pfirsiche bleiben ganz. Ach ja, mangels Pfirsichen habe ich auch schon mal Aprikosen genommen. Schmeckt auch lecker!
So, genug der ergänzenden Tipps. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!!!
Grüße von ZwergTomate
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