Den Knoblauch klein hacken. Die Chilischoten entkernen und in dünne Ringe schneiden.
In einem Topf nicht zu wenig Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch in den heißen Topf geben. Chilischoten in den Topf geben. Eventuell etwas Öl nachgießen. Salzen und pfeffern und Tomatenmark hinzufügen. Alles etwas eindicken lassen und dann die passierten Tomaten zugeben. Kräftig mit den Kräutern, einer Prise Zucker und etwas Gemüsebrühpulver abschmecken.
Die Sauce köcheln lassen, währenddessen die Nudeln in Salzwasser kochen.
Einen Schuss Milch in die Tomatensauce geben.
Wenn die Nudeln bissfest sind, Wasser abgießen und die (möglichst trockenen) Nudeln zur Sauce in den Topf geben. Noch 2-3 Min. in der Sauce köcheln lassen.
Wenn es zu scharf ist, noch mehr Milch zugeben.