Die Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden (ungefähr Pommes-Größe), mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln in ¼ Ringe schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken. Champignons gut abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch in dem Bratfett anbraten bis die Zwiebeln leicht glasig sind, dann die Champignons hinzufügen und alles noch einmal ca. 2 Minuten braten. Sahne und Crème fraîche dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kurkuma gut würzen. Ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren reduzieren. Dann das Fleisch wieder dazu geben und bei mittlerer Temperatur und gelegentlichem Rühren erwärmen.
Sofort servieren.

Dazu Reis oder Nudeln.