Henglein
Rama Cremefine
| Bauern-Tomatensuppe
etwas deftig und kräftig, sättigend
| 200 g | Schinken, roh, gewürfelt |
| 1 dicke | Gemüsezwiebel(n), gewürfelt |
| 4 große | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| etwas | Olivenöl |
| 1 EL | Kräuter, italienische, getrocknet gemischt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 0,2 Liter | Rotwein |
| 3 kl. Dose/n | Tomate(n), stückig |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| n. B. | Creme legere oder Schmand |
| Petersilie, frisch oder getrocknet | |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| n. B. | Baguette oder Bauernbrot |
Zubereitung
Die Schinken-, Zwiebelwürfel und Knoblauch im Öl anrösten, mit ital. Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, das Tomatenmark darin anschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Dosentomaten einrühren und mit Brühe auffüllen. 10 Min. köcheln. Falls nötig, mit mehr Tomatenmark sämiger machen.
Creme legere oder Schmand nach Belieben einrühren. Petersilie zur Dekoration darüber streuen.
Mit dem Parmesan servieren; vielleicht Baguette oder deftiges Bauernbrot dazu reichen.
Creme legere oder Schmand nach Belieben einrühren. Petersilie zur Dekoration darüber streuen.
Mit dem Parmesan servieren; vielleicht Baguette oder deftiges Bauernbrot dazu reichen.
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