Hühnerkeulen auf der Innenseite aufschneiden und auseinander klappen und würzen.
In eine feuerfeste Form geben und je einen TL Butterschmalz darauf geben, das Wasser in die Form und den halben Brühwürfel reinbröseln und ins Rohr für ca. 20 Minuten. Je nach Größe der Keulen.

In der Zwischenzeit für die Kruste Emmentaler, Ei, Brösel, Kräuter und Salz verrühren. Auf jede Keule die Krustenmischung drücken und nochmals ins Rohr bis es schön Farbe genommen hat.