Henglein
Rama Cremefine
| Taboulé mit Aubergine
gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt und Zitronensaft
)
| 400 g | Bulgur |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 Handvoll | Minze |
| 2 Bund | Petersilie |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Butter |
| Kreuzkümmel, gemahlener | |
| Zimtpulver | |
| Pfeffer, weißer, gemahlen | |
| Salz |
Zubereitung
Bulgur nach Packungsanleitung mit dem Olivenöl gar dünsten. Etwas abkühlen lassen, Butter unterrühren.
Aubergine putzen und sehr klein würfeln. Tomaten entkernen und ebenfalls klein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken. Zitrone auspressen.
Auberginenwürfel in heißem Öl etwa 8min braten. Abkühlen lassen.
Dann alle Zutaten unter den abgekühlten Bulgur mischen und den Taboulé mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aubergine putzen und sehr klein würfeln. Tomaten entkernen und ebenfalls klein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken. Zitrone auspressen.
Auberginenwürfel in heißem Öl etwa 8min braten. Abkühlen lassen.
Dann alle Zutaten unter den abgekühlten Bulgur mischen und den Taboulé mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
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