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Albertos Gemüsequiche
Zutaten
| 150 g | Bohnen, (Keniabohnen) blanchiert und grob geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), klein fein gehackt |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 150 g | Speck, fein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, fein gehackt |
| 1 | Peperoncini, rot, entkernt und fein gehackt |
| 1 Stange/n | Staudensellerie, fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 200 g | Weizenmehl, Type 405 oder 550 |
| 100 g | Butter, kalt in Würfeln |
| 1 Stück | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Butter, 1 Ei und Salz miteinander sorgfältig kneten, eine Kugel formen und sie knapp 1/2 Stunde zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Speck kross anbraten und zur Seite nehmen. Fett abschöpfen und entsorgen.
Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote, Peperoncino und Staudensellerie sanft andünsten und erkalten lassen. Eier verquirlen, nun alle Zutaten dazugeben und vermischen, gut würzen.
Mürbeteig dünn ausrollen, damit eine Springform von Ø 26 cm mit einem Rand bis zur Hälften der Randhöhe belegen. Die Füllung sorgfältig darauf verteilen und in dem auf 200° vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Kalt verzehren
Speck kross anbraten und zur Seite nehmen. Fett abschöpfen und entsorgen.
Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote, Peperoncino und Staudensellerie sanft andünsten und erkalten lassen. Eier verquirlen, nun alle Zutaten dazugeben und vermischen, gut würzen.
Mürbeteig dünn ausrollen, damit eine Springform von Ø 26 cm mit einem Rand bis zur Hälften der Randhöhe belegen. Die Füllung sorgfältig darauf verteilen und in dem auf 200° vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Kalt verzehren
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Kommentare anderer Nutzer
Lieber Alberto,
am Samstag habe ich endlich geschafft, Deine Quiche zu zaubern. Die Zusammenstellung der Gemüsesorten war eine etwas andere als beim Originalrezept, und den Speck habe ich auch weggelassen, ansonsten aber Dein Rezept befolgt.
Das Ergebnis war himmlisch, und besonders die Zugabe von Peperoncini fand ich ein geschmackliches TOP. Der Teig war nach dem Backen perfekt in Konsistenz und Dicke und auch das Zusammenspiel von frischem Gemüse, Schärfe und feinem Parmesangeschmack war einfach perfekt.
Auf unserer EM-Party wurde bis auf 2 Ministücke alles restlos weggeputzt und das sagt mir, dass es gut sein musste - nicht nur in meinen Augen :)
Gibt es also sicher wieder bei uns. Ich bedanke mich für Dein Rezept.
Liebe Grüße,
Viktoria
am Samstag habe ich endlich geschafft, Deine Quiche zu zaubern. Die Zusammenstellung der Gemüsesorten war eine etwas andere als beim Originalrezept, und den Speck habe ich auch weggelassen, ansonsten aber Dein Rezept befolgt.
Das Ergebnis war himmlisch, und besonders die Zugabe von Peperoncini fand ich ein geschmackliches TOP. Der Teig war nach dem Backen perfekt in Konsistenz und Dicke und auch das Zusammenspiel von frischem Gemüse, Schärfe und feinem Parmesangeschmack war einfach perfekt.
Auf unserer EM-Party wurde bis auf 2 Ministücke alles restlos weggeputzt und das sagt mir, dass es gut sein musste - nicht nur in meinen Augen :)
Gibt es also sicher wieder bei uns. Ich bedanke mich für Dein Rezept.
Liebe Grüße,
Viktoria
Hallo Alberto!
Hab dein Rezept gestern als Rezept des Tages bekommen und gleich ausprobiert (ich hatte spontan Besuch).
Ich mag keinen Staudensellerie und hab ihn deshalb mit Lauch und Karotten ersetzt. Die Zusammenstellung der Soße und der Teig sind wirklich klasse. Hat uns allen gut geschmeckt. Ich werds mir merken!
Liebe Grüße
Hab dein Rezept gestern als Rezept des Tages bekommen und gleich ausprobiert (ich hatte spontan Besuch).
Ich mag keinen Staudensellerie und hab ihn deshalb mit Lauch und Karotten ersetzt. Die Zusammenstellung der Soße und der Teig sind wirklich klasse. Hat uns allen gut geschmeckt. Ich werds mir merken!
Liebe Grüße
Super lecker! Deshalb vergebe ich diesem Rezept auch sehr gerne 5*.
Den Staudensellerie habe ich Zucchini ersetzt. Die Angaben sind auf den Punkt. Wir haben die Quiche sowohl warm als auch kalt probiert. Wird es sicher demnächst wieder geben. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Den Staudensellerie habe ich Zucchini ersetzt. Die Angaben sind auf den Punkt. Wir haben die Quiche sowohl warm als auch kalt probiert. Wird es sicher demnächst wieder geben. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
So nun ist es soweit - mein erster Kommentar!
Ich habe die Quiche gestern gemacht. Es war auch für mich als absolute Kochungeübte sehr einfach, nach diesem Rezept diese Quiche zu kochen. Und sie hat so gut geschmeckt! Es wird sie schon nächste Woche wieder geben - da sind meine Eltern zu Besuch und ich habe etwas zum angeben ;-)
Die Bohnen (hatte ich nicht in der Küche) und den Staudensellerie (mögen wir nicht so sehr) habe ich ersetzt durch Lauch, Karotten und Paprika. Anstatt Sahne habe ich Milch genommen. Aber sonst habe ich mich an das Rezept gehalten.
Liebe Grüße
Ich habe die Quiche gestern gemacht. Es war auch für mich als absolute Kochungeübte sehr einfach, nach diesem Rezept diese Quiche zu kochen. Und sie hat so gut geschmeckt! Es wird sie schon nächste Woche wieder geben - da sind meine Eltern zu Besuch und ich habe etwas zum angeben ;-)
Die Bohnen (hatte ich nicht in der Küche) und den Staudensellerie (mögen wir nicht so sehr) habe ich ersetzt durch Lauch, Karotten und Paprika. Anstatt Sahne habe ich Milch genommen. Aber sonst habe ich mich an das Rezept gehalten.
Liebe Grüße
so – nun ist es soweit – mein erster Kommentar!
Ich habe die Quiche gestern gemacht. Sogar mir als absolute Kochungeübte ist es nach diesem Rezept leicht gefallen, die Quiche zu backen. Nächste Woche kommen meine Eltern zu Besuch, da gibt es die Quiche auf jeden Fall nochmals - da habe ich etwas zum angeben ;-)
Die Bohnen (hatte ich nicht vorrätig) und den Staudensellerie (mögen wir nicht so sehr) habe ich ersetzt durch Lauch, Karotten und Paprika. Die Sahne habe ich durch Milch ersetzt (für etwas weniger Hüftgold!!)
Liebe Grüße
Ich habe die Quiche gestern gemacht. Sogar mir als absolute Kochungeübte ist es nach diesem Rezept leicht gefallen, die Quiche zu backen. Nächste Woche kommen meine Eltern zu Besuch, da gibt es die Quiche auf jeden Fall nochmals - da habe ich etwas zum angeben ;-)
Die Bohnen (hatte ich nicht vorrätig) und den Staudensellerie (mögen wir nicht so sehr) habe ich ersetzt durch Lauch, Karotten und Paprika. Die Sahne habe ich durch Milch ersetzt (für etwas weniger Hüftgold!!)
Liebe Grüße
Hallo,
ich bin es noch einmal und möchte nur mal sagen, dass die Quiche der absolute Renner ist!! Ich habe sie bisher gefühlte 20x schon zubereiten müssen :D
Probiere auch öfters mal mit anderen Zutaten aus.
Mittlerweile wird die Quiche von meinen Freunden als Mitbringsel vorher schon bestellt.
Ich würde glatte 10 Punkte vergeben wenn ich könnte.
DANKE, für dieses wunderbare Rezept!
Liebe Grüße
Barbarossa
ich bin es noch einmal und möchte nur mal sagen, dass die Quiche der absolute Renner ist!! Ich habe sie bisher gefühlte 20x schon zubereiten müssen :D
Probiere auch öfters mal mit anderen Zutaten aus.
Mittlerweile wird die Quiche von meinen Freunden als Mitbringsel vorher schon bestellt.
Ich würde glatte 10 Punkte vergeben wenn ich könnte.
DANKE, für dieses wunderbare Rezept!
Liebe Grüße
Barbarossa
Heute gab es bei uns zum ersten Mal Deine Quiche. Wir sind alle begeistert.
Auch ich habe ein paar Zutaten meinem Kühlschrank angepasst, aber das ist ja wohl auch das tolle an dem Rezept. Der perfekte Gemüseresteverwerter.
Auch ich habe ein paar Zutaten meinem Kühlschrank angepasst, aber das ist ja wohl auch das tolle an dem Rezept. Der perfekte Gemüseresteverwerter.
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Umsingled
11.06.2012 21:36 Uhr