Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen in scharfer Tomatensauce
)
| 1 kg | Garnele(n), geschält |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, (oder mehr) |
| 6 | Sardellenfilet(s) |
| 2 Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Weißwein |
| 1 EL | Sambal Oelek, (oder mehr) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 6 EL | Olivenöl |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| 100 ml | Fischfond, oder Hühnerbrühe |
Zubereitung
Zwiebel fein hacken und im Olivenöl anbraten, fein gehackte Sardellenfilets hinzufügen und braten, bis die Sardellenfilets zerfallen sind. Mit Wein aufgießen und kochen lassen bis der Wein verdampft ist.
Tomatenmark, Schältomaten und Sambal Oelek zufügen, mit Fischfond oder Hühnerbrühe angießen und ca. 30 Minuten (ohne Deckel) köcheln lassen. Knoblauch und Petersilie fein hacken und gleichzeitig mit den Garnelen in die Tomatensauce geben. Weitere 10 Minuten (mit Deckel) gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann auch einen Teil des Knoblauchs mit den Zwiebeln und den Sardellenfilets schmoren!
Tomatenmark, Schältomaten und Sambal Oelek zufügen, mit Fischfond oder Hühnerbrühe angießen und ca. 30 Minuten (ohne Deckel) köcheln lassen. Knoblauch und Petersilie fein hacken und gleichzeitig mit den Garnelen in die Tomatensauce geben. Weitere 10 Minuten (mit Deckel) gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann auch einen Teil des Knoblauchs mit den Zwiebeln und den Sardellenfilets schmoren!
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Absolut köstlich.
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