Die hartgekochten Eier pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten gründlich waschen, vierteln, den Glibber mit den Kernen entfernen und in ein Sieb zum Abtropfen geben. Das Tomatenfleisch ebenfalls klein Würfeln. Die Kapern abtropfen lassen und ggfs. grob durch hacken. Den Schnittlauch fein schneiden.

Für die Salatsauce den Tomatenglibber im Sieb ausdrücken, den Senf unterrühren und mit Zucker oder Honig, Salz und Pfeffer würzen. Ggfs. einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Das Olivenöl unterschlagen und anschließend mit den übrigen Salatzutaten in einer Schüssel vermischen.

Anmerkung:
Der Salat schmeckt sehr gut zu Baguette, Spargel und ist eine tolle Grillbeilage.

Wenn man nur extrem salzige Kapern bekommen kann, ist es ratsam diese kurz zu wässern. Für diejenigen, die keine Kapern mögen, schmeckt der Salat auch ganz toll mit klein gewürfelten Cornichons.