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Tomaten - Eiersalat
leckere Salatzubereitung, in der auch der Tomatenglibber seinen Einsatz im Dressing findet
Zutaten
| 4 | Ei(er), hartgekocht und abgekühlt |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 Glas | Kapern, klein |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Für die Vinaigrette: | |
| 3 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 1 TL | Senf, scharf |
| 1 Spritzer | Zitronensaft, je nach Säure des Tomatenglibbers |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker, oder ein wenig Honig zum Abschmecken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die hartgekochten Eier pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten gründlich waschen, vierteln, den Glibber mit den Kernen entfernen und in ein Sieb zum Abtropfen geben. Das Tomatenfleisch ebenfalls klein Würfeln. Die Kapern abtropfen lassen und ggfs. grob durch hacken. Den Schnittlauch fein schneiden.
Für die Salatsauce den Tomatenglibber im Sieb ausdrücken, den Senf unterrühren und mit Zucker oder Honig, Salz und Pfeffer würzen. Ggfs. einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Das Olivenöl unterschlagen und anschließend mit den übrigen Salatzutaten in einer Schüssel vermischen.
Anmerkung:
Der Salat schmeckt sehr gut zu Baguette, Spargel und ist eine tolle Grillbeilage.
Wenn man nur extrem salzige Kapern bekommen kann, ist es ratsam diese kurz zu wässern. Für diejenigen, die keine Kapern mögen, schmeckt der Salat auch ganz toll mit klein gewürfelten Cornichons.
Für die Salatsauce den Tomatenglibber im Sieb ausdrücken, den Senf unterrühren und mit Zucker oder Honig, Salz und Pfeffer würzen. Ggfs. einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Das Olivenöl unterschlagen und anschließend mit den übrigen Salatzutaten in einer Schüssel vermischen.
Anmerkung:
Der Salat schmeckt sehr gut zu Baguette, Spargel und ist eine tolle Grillbeilage.
Wenn man nur extrem salzige Kapern bekommen kann, ist es ratsam diese kurz zu wässern. Für diejenigen, die keine Kapern mögen, schmeckt der Salat auch ganz toll mit klein gewürfelten Cornichons.
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Kommentare anderer Nutzer
*grins*
Gelesen und sofort (für eine Portion)ausprobiert
Natürlich MIT Kapern!
Und DijonSenf
Und zu getoastetem franz. Bauernbrot
Und lääääääcka
LG mamirah
Gelesen und sofort (für eine Portion)ausprobiert
Natürlich MIT Kapern!
Und DijonSenf
Und zu getoastetem franz. Bauernbrot
Und lääääääcka
LG mamirah
Das nenne ich ja mal eine spontane Entscheidung. :-)
Dankeschön für das Ausprobieren, Mamirah!
Es ist schon vorgekommen, dass ich zu Feten 2 Schüsseln mit den beiden verschiedenen Versionen mitgenommen habe. Leergegessen, waren später beide. :-)
Alles Liebe - Merceile
Dankeschön für das Ausprobieren, Mamirah!
Es ist schon vorgekommen, dass ich zu Feten 2 Schüsseln mit den beiden verschiedenen Versionen mitgenommen habe. Leergegessen, waren später beide. :-)
Alles Liebe - Merceile
Hallo Merceile,
danke für das schöne Rezept. Perfekt für ein kleines, feines Abendessen zusammen mit einem Stück Focaccia. Ich habe die Variante mit Cornichons probiert, weil Kapern nicht so mein Ding sind. Das nächste Mal werde ich den Schnittlauch vielleicht durch Basilikum ersetzen. Gibt es bestimmt bald wieder!
LG Pitti
danke für das schöne Rezept. Perfekt für ein kleines, feines Abendessen zusammen mit einem Stück Focaccia. Ich habe die Variante mit Cornichons probiert, weil Kapern nicht so mein Ding sind. Das nächste Mal werde ich den Schnittlauch vielleicht durch Basilikum ersetzen. Gibt es bestimmt bald wieder!
LG Pitti
Hallo Pitti, danke für deinen Kommentar und die sehr gute Bewertung! Den Schnittlauch durch Basilikum zu ersetzen, könnte ich mir auch gut vorstellen. Das passt ganz wunderbar zu Eiern und Tomaten. Eine schöne Anregung für eine Variation.
Alles Liebe - Merceile
Alles Liebe - Merceile
Eine herrliche Leckerei! Und so nebenbei KH-arm und wenn man den Zucker durch Suessstoff ersetzt sogar SiS geeignet ;-)
Ich bin begeistert.
LG
Lenta
Ich bin begeistert.
LG
Lenta
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mamirah24
09.06.2011 13:15 Uhr