Henglein
Rama Cremefine
| Eierbutter
)
Zubereitung
Das hart gekochte, ausgekühlte Ei schälen, das Eiweiß fein hacken. Butter, Eigelb und Paprika sahnig rühren, das Eiweiß zufügen, mit Salz abschmecken. Den in ganz feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch oder 1 Teelöffel gewiegte Petersilie zuletzt zugeben und verrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
el_schalo 
sagt:
sagt: 17.03.2011 21:40
Also für mich wird mit halb soviel Butter und doppelt so vielen Eiern (sowie ggf. etwas Räucherschinken) 'ne leckere, streichbare und nicht zu mächtige Eierbutter draus =) [Auch wenn die "eine Portion" selbst dann noch ganz schön groß ausfällt...]
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Eierbutter mag ich gerne. Aber bei mir kommen in die Butter mindestens 6-8 kleingehackte hart gekochte Eier und ganz viel Schnittlauch. Pikant abschmnecken mit Salz , Pfeffer und ordentlich Muskat.
Auch verwende ich halb Butter, halb Magarine, dann läßt sich der Aufstrich besser streichen.
Freundliche Grüße ins Forum Franziska
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