Mousse au Chocolat mit Süßkirschen

Die Kirschen abtropfen lassen. Die Schokolade klein hacken und mit dem Espresso unter Rühren schmelzen. Die Schokoladenmasse abkühlen lassen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker cremig rühren und die Schokolade hineinrühren. Sahne einrühren und Eischnee langsam unterheben.

Eine Hälfte der abgetropften Süßkirschen auf vier hohe Trinkgläser verteilen. Die Mousse darüber geben und zum Schluss die restlichen Süßkirschen einfüllen. Im Kühlschrank in etwa 3 Stunden fest werden lassen.