Die Maronen oben kreuzweise einschneiden. Bei 120 Grad im Ofen 20 Min. rösten. Anschließend schälen und 40 Min. in Salzwasser garen. Abgießen und mit Milch und Vanillezucker pürieren.

Ergibt ca 200 g Maronenpüree.

Zum Kochen, Backen und für Desserts verwendbar.