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| 1 | Lunge vom Schwein |
| 1 | Herz(en) vom Schwein |
| 125 ml | Essig |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Mehl |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 2 | Nelke(n) |
| 5 Körner | Pfeffer |
| etwas | Fett |
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
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Hilfreicher Kommentar:
Mit einer Lunge vom Lamm funktioniert das genauso.Hilfreicher Kommentar:
hallo, warum beizen? Ich mache folgendes: Die Lunge in eingroßen Topf geben (ich habe ein Schnellkochtopf 6Liter) dazu etwas Salz nicht mehr. 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen und dann klein (mit ein scharfes Messer) schneiden. Die Brühe nun zu einer Sose umfungtionieren. Wie auch jeder mag. Aber mit Essig. Die Sose etwas überwürzen,da die Lunge fast nüchtern ist. Nun alles zusammen machen und noch ein mal kurz aufkochen und abschmecken. Jetzt kann man auch etwas Zitrone dazugeben. Zitrone nicht mitkochen, da die Sose sonst nicht sehmig wird.Eigenen Kommentar abgeben
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Sylvi
30.03.2004 10:40 Uhr