Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Kokos - Kuchen
)
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 200 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 80 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 80 g | Kokosraspel oder Kokoschips |
| 3 | Eiweiß |
| 750 g | Äpfel |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Rühr-Knetteig herstellen. Den Teig ca. 30 Minuten kühl stellen. Die Äpfel schälen, entkernen, grob raspeln. Mit Zitronensaft überträufeln und zugedeckt stehen lassen. Fett, Honig und Eigelb schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Äpfeln und den Kokosflocken unter die Schaummasse heben. Eine Springform (26er) ausfetten und den gekühlten Teig darin ausrollen. Den Rand ca. 2 cm hochziehen. Die Kokos Apfelmasse auf den Teig geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen backen.
175 Grad 30-40 Minuten, 100 Grad 10-15 Minuten.
Der Kuchen ist nicht sehr süß. Wer Kuchen gern so richtig süß ist, sollte mehr Zucker beigeben.
175 Grad 30-40 Minuten, 100 Grad 10-15 Minuten.
Der Kuchen ist nicht sehr süß. Wer Kuchen gern so richtig süß ist, sollte mehr Zucker beigeben.
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Kommentare anderer Nutzer
huntschel 
sagt:
sagt: 16.04.2004 15:33
Schmeckt super lecker. Habe ich am Wochenende ausprobiert für meine Mutter wir waren alle sehr begeistert.
Angie57 
sagt:
sagt: 15.06.2004 17:47
Hallo ,ist gespeichert wir am Sonntag probiert.Habe 8 Leute zum testen da. Hört sichn aufjeden Fall lecker an.
LG Angie
LG Angie
11.07.2004 08:15
Hallo !
Bin gerade dabei ihn zu backen !!
Werde dann berichten wie er geschmeckt hat ;-)
liebe Grüsse
Greta
Bin gerade dabei ihn zu backen !!
Werde dann berichten wie er geschmeckt hat ;-)
liebe Grüsse
Greta
Roxxi 
sagt:
sagt: 20.07.2004 21:11
Hab den Kuchen ausprobiert und er ist schon gut geworden(siehe Bild).
Aber ist es okey, dass er etwas feucht geworden ist? Wegen den Apfelsaft, der entsteht, wenn man die Äpfel raspelt.
Aber ist es okey, dass er etwas feucht geworden ist? Wegen den Apfelsaft, der entsteht, wenn man die Äpfel raspelt.
Brete
sagt:
sagt: 03.12.2004 14:49
Hallo,
super Rezept!!!
Der Kuchen hat alle begeistert!!
Ich werde ihn heute gleich nochmal backen!!
Birgit
super Rezept!!!
Der Kuchen hat alle begeistert!!
Ich werde ihn heute gleich nochmal backen!!
Birgit
Aspasia
sagt:
sagt: 26.01.2005 08:33
Supertoll! Die Familie hat alles aufgegessen! Ich hab gleich noch ein zweites Blech gebacken und stückweise eingefroren. Für alle Fälle!
28.11.2005 18:08
Hallo,
ich kann die Erfahrung von Roxxi teilen, der Kuchen ist in der Tat etwas feucht, Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Wir fanden den Kuchen sehr gut, gerade weil er nicht gar so süß ist.
Allerdings habe ich den in der Zubereitung erwähnten Honig vergeblich in der Zutatenliste gesucht.
LG
momu17
ich kann die Erfahrung von Roxxi teilen, der Kuchen ist in der Tat etwas feucht, Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Wir fanden den Kuchen sehr gut, gerade weil er nicht gar so süß ist.
Allerdings habe ich den in der Zubereitung erwähnten Honig vergeblich in der Zutatenliste gesucht.
LG
momu17
nad1ne22
sagt:
sagt: 18.01.2006 12:07
hallo,
ich habe den kuchen jetzt schon zum dritten mal gemacht und er ist super, allerdings nehme ich noch ein wenig aroma (Rum, oder Bittermandel je nach anlass u geschmack) und den in der zutatenliste "nicht" aufgeführten honig habe ich 3 EL Honig extra gemacht...gibt ne feine note...glg nadine
ich habe den kuchen jetzt schon zum dritten mal gemacht und er ist super, allerdings nehme ich noch ein wenig aroma (Rum, oder Bittermandel je nach anlass u geschmack) und den in der zutatenliste "nicht" aufgeführten honig habe ich 3 EL Honig extra gemacht...gibt ne feine note...glg nadine
01.04.2006 15:06
Hallo,
eben habe ich den Kuchen angeschnitten. Er ist noch etwas warm und schmeckt sehr lecker. Er ist schön frisch und saftig und nicht zu süß. Dem Teig mußte ich etwas Wasser hinzu fügen, er ließ sich nicht zusammen
kneten.
Gruß
Tantemo
eben habe ich den Kuchen angeschnitten. Er ist noch etwas warm und schmeckt sehr lecker. Er ist schön frisch und saftig und nicht zu süß. Dem Teig mußte ich etwas Wasser hinzu fügen, er ließ sich nicht zusammen
kneten.
Gruß
Tantemo
ginchen03 
sagt:
sagt: 27.07.2006 17:08
Muss man da Vollmehl nehmen ????
ratlose lg
ginchen03
ratlose lg
ginchen03
Italienfan
sagt:
sagt: 30.08.2006 17:23
Hi!
Die Angabe "100 Grad 10-15 Min. [backen]" kann nicht stimmen. Soll wohl 200 Grad heißen, oder?
@ ginchen03: Hab den Kuchen zwar selbst noch nicht gemacht, aber ich würde ihn fast auch eher mit dem normalen 405er Weizenmehl machen. Oder auch halbe halbe...
lg,
Italienfan
Die Angabe "100 Grad 10-15 Min. [backen]" kann nicht stimmen. Soll wohl 200 Grad heißen, oder?
@ ginchen03: Hab den Kuchen zwar selbst noch nicht gemacht, aber ich würde ihn fast auch eher mit dem normalen 405er Weizenmehl machen. Oder auch halbe halbe...
lg,
Italienfan
ginchen03
sagt:
sagt: 27.10.2007 16:12
Hallo,
ich habe den Kuchen schlussendlich doch gemacht, war aber schon länger her.
Ich habe dann doch nur Vollmehl genommen. Die Konsistenz war naja, sagen wir nicht so ganz das was ich mir vorgestellt habe, aber vom Geschmack her ganz gut.
lg
ginchen03
ich habe den Kuchen schlussendlich doch gemacht, war aber schon länger her.
Ich habe dann doch nur Vollmehl genommen. Die Konsistenz war naja, sagen wir nicht so ganz das was ich mir vorgestellt habe, aber vom Geschmack her ganz gut.
lg
ginchen03
justin&tomsmama
sagt:
sagt: 25.02.2008 20:18
Der Kuchen war sehr lecker! Es ist nichts übrig geblieben. Er ist wirklich etwas feucht aber das tut dem Geschmeck keinen Abbruch.
Ann1981HH
sagt:
sagt: 12.11.2008 11:50
Dieses Rezept ist ober lecker!
Habe es letztes Wochenende ausprobiert und mit zu meiner Familie genommen.. Apfelkuchen bleben dort meistens 3-5 Tage stehen ehe sie alle sind... dieser kuchen war noch am selben Tag weg! Sogar meine Schwägerin wollte das Rezept haben, und DAS will was heißen! Das einzige was ich bemängeln könnte, wäre, dass ich ewig gebraucht habe um den Teig auszurollen... aber geschmeckt hat er super :-)
Kann ich nur weiter empfehlen!
5 Sterne von mir!
Habe es letztes Wochenende ausprobiert und mit zu meiner Familie genommen.. Apfelkuchen bleben dort meistens 3-5 Tage stehen ehe sie alle sind... dieser kuchen war noch am selben Tag weg! Sogar meine Schwägerin wollte das Rezept haben, und DAS will was heißen! Das einzige was ich bemängeln könnte, wäre, dass ich ewig gebraucht habe um den Teig auszurollen... aber geschmeckt hat er super :-)
Kann ich nur weiter empfehlen!
5 Sterne von mir!
HudsonHawk87 
sagt:
sagt: 19.07.2009 17:02
Also das Rezept, so wie es hier steht, ist leider gar nichts!
Was soll man denn bitte machen? Einen Rühr- oder einen Knetteig? Beides geht ja wohl schlecht. Und 100 Grad sind viel zu wenig als Backtemperatur.
Was soll man denn bitte machen? Einen Rühr- oder einen Knetteig? Beides geht ja wohl schlecht. Und 100 Grad sind viel zu wenig als Backtemperatur.
Tee_Jott
sagt:
sagt: 22.12.2010 15:56
UNGLAUBLICH lecker!!! hab ihn dieses Jahr sehr oft gebacken und mich in diesen Kuchen verliebt! DANKE für das tolle rezept! =)
lottageist
sagt:
sagt: 03.10.2011 13:17
sehr köstlich dein kuchen! hab ihn gestern gebacken und er ist superklasse sagen meine 4kinder un mein mann! von mr volle fünf***** für dein rezept
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