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Filet im Speckmantel mit Spätzle

Zutaten

1 Pck. HENGLEIN Eierspätzle, à 400 g
600 g Schweinefilet
2 EL Senf, milder
8 Scheibe/n Schinken, geräucherter
1 Glas Champignons in Scheiben, 670 g
1 TL Majoran, frischer, gehackter
1 TL Dill (Spitzen), frisch, gehackt
1 TL Petersilie, frisch, gehack
  Für die Sauce:
1 Becher Sahne, 200 ml
1/2 Becher Crème fraîche
1 EL Paprikapulver, (edelsüß)
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 598 kcal

1. Filet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Mit Senf bestreichen, mit Schinken umwickeln und in eine kleine Auflaufform legen.

2. Champignons abtropfen lassen und in der Auflaufform zwischen den Medaillons verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter überstreuen.

3. Für die Sauce Sahne und Crème fraîche verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, über die Medaillons gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 30 Minuten garen. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und zu dem Filet servieren.

Pro Portion:
kJ/kcal: 2503/598
EW: 51,6 g
F: 29,3 g
KH: 30,2 g
BE: 2,5

Kommentare anderer Nutzer


Sasii17

08.06.2011 15:29 Uhr

War wirklich sehr lecker!


Danke.

PeeVeeHL

23.06.2011 06:20 Uhr

kann man nur mit einem wort beschreiben: "mmmmmmh"

Christine85

03.10.2011 16:26 Uhr

Wirklich seeeehr lecker und mit selbstgemachten Spätzle noch besser!!!

jägermeister61

14.01.2012 11:05 Uhr

danke für das sehr schmackhafte Rezept. Haben es letztes We
gemacht,alle waren begeistert.

LG Jägermeister61

susa1971

19.01.2012 15:56 Uhr

Mag ein gutes Rezept sein, aber ich frage mich warum man die Marke der Spätzle( und das in Großbuchstaben) unbedingt angeben muss? Das ist Werbung....

Henglein

24.01.2012 10:42 Uhr

Hallo susa71,

dieses Rezept ist eines von vielen, das wir speziell für unsere Produkte entwickelt haben. Wir freuen uns, dass wir diese hier auf Chefkoch.de allen zur Verfügung stellen können, die gerne mit unseren Produkten kochen möchten. Darum nennen wir in der Zutatenliste auch die entsprechenden Henglein Produkte.

Natürlich kann das Rezept auch mit selbstgemachten Spätzle gekocht werden, wie Christine85 schreibt, aber getreu unserem Motto "Henglein macht's leicht" freuen wir uns, wenn wir mit unseren Produkten die Zubereitungszeit im Alltag etwas verkürzen können.

Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen unserer Rezepte,
das Henglein-Team

binchen59

04.07.2012 13:02 Uhr

Hallo Henglein,

ein absolut altagstaugliches und leckeres Gericht. Spätzle passen wunderbar dazu. Danke fürs Rezept.


LG binchen

Ps: Fotos sind unterwegs

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