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Filet im Speckmantel mit Spätzle


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Zutaten für Portionen

1 Pck. HENGLEIN Eierspätzle, à 400 g
600 g Schweinefilet
2 EL Senf, milder
8 Scheibe/n Schinken, geräucherter
1 Glas Champignons in Scheiben, 670 g
1 TL Majoran, frischer, gehackter
1 TL Dill (Spitzen), frisch, gehackt
1 TL Petersilie, frisch, gehack
  Für die Sauce:
1 Becher Sahne, 200 ml
½ Becher Crème fraîche
1 EL Paprikapulver, (edelsüß)
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Filet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Mit Senf bestreichen, mit Schinken umwickeln und in eine kleine Auflaufform legen.

2. Champignons abtropfen lassen und in der Auflaufform zwischen den Medaillons verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter überstreuen.

3. Für die Sauce Sahne und Crème fraîche verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, über die Medaillons gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 30 Minuten garen. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und zu dem Filet servieren.

Pro Portion:
kJ/kcal: 2503/598
EW: 51,6 g
F: 29,3 g
KH: 30,2 g
BE: 2,5
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 598 kcal
Freischaltung: 07.06.11
Rezept-Statistiken: 36.010 (69)* gelesen
478 (0)* gespeichert
2.669 (10)* gedruckt
44 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Henglein Suppenkoch


Mitglied seit 26.08.2009
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Sasii17 Tellerwäscher sagt:  
08.06.2011 15:29
War wirklich sehr lecker!


Danke.

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PeeVeeHL Kartoffelschäler sagt:  
23.06.2011 06:20
kann man nur mit einem wort beschreiben: "mmmmmmh"

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Christine85 Tellerwäscher sagt:  
03.10.2011 16:26
Wirklich seeeehr lecker und mit selbstgemachten Spätzle noch besser!!!

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jägermeister61  Smutje sagt:  
14.01.2012 11:05
danke für das sehr schmackhafte Rezept. Haben es letztes We
gemacht,alle waren begeistert.

LG Jägermeister61

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susa1971 Tellerwäscher sagt:  
19.01.2012 15:56
Mag ein gutes Rezept sein, aber ich frage mich warum man die Marke der Spätzle( und das in Großbuchstaben) unbedingt angeben muss? Das ist Werbung....

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Henglein Suppenkoch sagt:  
24.01.2012 10:42
Hallo susa71,

dieses Rezept ist eines von vielen, das wir speziell für unsere Produkte entwickelt haben. Wir freuen uns, dass wir diese hier auf Chefkoch.de allen zur Verfügung stellen können, die gerne mit unseren Produkten kochen möchten. Darum nennen wir in der Zutatenliste auch die entsprechenden Henglein Produkte.

Natürlich kann das Rezept auch mit selbstgemachten Spätzle gekocht werden, wie Christine85 schreibt, aber getreu unserem Motto "Henglein macht's leicht" freuen wir uns, wenn wir mit unseren Produkten die Zubereitungszeit im Alltag etwas verkürzen können.

Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen unserer Rezepte,
das Henglein-Team

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