Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Karottensuppe
)
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 25 ml | Olivenöl |
| 400 g | Karotte(n), geschält |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 10 g | Speisestärke |
| 1 Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Kokosraspel |
| 10 g | Currypulver |
| 5 dl | Kokosmilch |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln im Olivenöl andämpfen. Karotten und Currypulver beigeben und mitdämpfen. Brühe zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch mit Speisestärke vermengen und beigeben, nochmals aufkochen lassen.
Mit dem Mix-Stab passieren und nochmals aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Zum Schluss die leicht gerösteten (ohne Fettstoff) Kokosflocken beigeben und servieren.
P.S. Die Suppe kann auch kalt gegessen werden. Dazu diese mindestens 3 Stunden kaltstellen und evtl. mit Bouillon ein wenig verdünnen. Servieren mit einem Zitronenschnitz und frisch gehackter Petersilie.
Kokosmilch mit Speisestärke vermengen und beigeben, nochmals aufkochen lassen.
Mit dem Mix-Stab passieren und nochmals aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Zum Schluss die leicht gerösteten (ohne Fettstoff) Kokosflocken beigeben und servieren.
P.S. Die Suppe kann auch kalt gegessen werden. Dazu diese mindestens 3 Stunden kaltstellen und evtl. mit Bouillon ein wenig verdünnen. Servieren mit einem Zitronenschnitz und frisch gehackter Petersilie.
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Kommentare anderer Nutzer
15.04.2004 09:22
Hallo,
die Suppe klingt nicht nur lecker, sondern sie schmeckt auch so. Ich habe sie letzte Woche ausprobiert, allerdings mit Hühnerbrühe und einer handvoll Hühnerklein. Schmeckt aber ohne sicher genausogut.
LG
BlueSamba
die Suppe klingt nicht nur lecker, sondern sie schmeckt auch so. Ich habe sie letzte Woche ausprobiert, allerdings mit Hühnerbrühe und einer handvoll Hühnerklein. Schmeckt aber ohne sicher genausogut.
LG
BlueSamba
abdulhazred 
sagt:
sagt: 10.05.2004 14:34
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe habe ich gestern nachgekocht. Wurde von meinem Freund sehr gelobt (nachdem er beim Namen vorerst das Gesicht verzogen hatte). Schmeckt toll! Ich habe sie nicht ganz durchpüriert, sodass noch einige karottenstücke übrig waren. Vielleicht könnte man das Pürieren sogar ganz weglassen - cremig wird sie glaube ich trotzdem wegen der Kokosmilch.
LG, Judith
LG, Judith
Tigger23 
sagt:
sagt: 02.02.2005 10:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Genau dieses Rezept hatte ich gesucht! Schmeckt wirklich super, ein bisschen Ingwer macht sich auch gut darin ;-)
Danke
LG
Tigger23
Genau dieses Rezept hatte ich gesucht! Schmeckt wirklich super, ein bisschen Ingwer macht sich auch gut darin ;-)
Danke
LG
Tigger23
05.11.2005 19:45
Hilfreicher Kommentar:
Eine sehr leckere Suppe! Wer es schärfer mag nimmt Currypaste statt Currypulver. Enige Spritzer Limettensaft harmonieren perfekt. Wir haben noch Kartoffelwürfel dazugebgeben, dadurch wird sie schön sämig (Speisestärke ist dann nicht mehr nötig). Eignet sich prima als Vorspeise für ein asiatisches Menu. Danke für dieses tolle Rezept.
tequilalady
tequilalady
elli58 
sagt:
sagt: 17.01.2006 14:23
Hilfreicher Kommentar:
Ein superfeines Suppenrezept - und superschnell zubereitet. Wir hatten sie gestern zum Abendessen, und alle waren des Lobes voll, sogar die Kinder. Der jüngste, der zunächst ziemlich die Nase rümpfte hat sogar noch eiinen Nachschlag verlangt. Rezept ist schon in die Sammlung aufgenommen.
P.S.
Habe keine "frische" Kokosmilch gehabt, sondern nur solche in Pulverform zum Anrühren in Wasser. Ich selbst bevorzuge diese Art, da mir garantiert keine Kokosmilch mehr kaputtgeht oder ranzig wird.
Gruss Elvira
P.S.
Habe keine "frische" Kokosmilch gehabt, sondern nur solche in Pulverform zum Anrühren in Wasser. Ich selbst bevorzuge diese Art, da mir garantiert keine Kokosmilch mehr kaputtgeht oder ranzig wird.
Gruss Elvira
bille3110
sagt:
sagt: 06.03.2006 09:23
SUUUUPER! die leckerste karottensuppe, die ich kenne und auch unsere gäste waren begeistert... stimme dem oberen kommentar zu: ein wenig ingwer gibt noch nen extra kick... und statt kokosmilch oder -pulver tut es auch kokospaste.. -ich habe noch hauchdünne apfelscheiben zugefügt, das gibt dem ganzen ne fruchtige note..
02.02.2007 15:26
Habe die Frühlingszwiebel weggelassen...mag ich nicht so gerne....aber so war die Suppe perfekt. Danke für das schöne Rezept...gab es als Vorspeise bei einem Menü mit frischen Ciabattabrötchen.
Gruß Alex
Gruß Alex
dsara 
sagt:
sagt: 29.11.2009 20:20
Hallo!
Ich habe anstatt Stärke 1 Kartoffel genommen und Currypaste anstatt Currypulver und noch 1 daumengroßes Stück Ingwer, da ich welchen zu Hause hatte. Meinem Mann und meinen Kindern und mir hat es sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank
Ich habe anstatt Stärke 1 Kartoffel genommen und Currypaste anstatt Currypulver und noch 1 daumengroßes Stück Ingwer, da ich welchen zu Hause hatte. Meinem Mann und meinen Kindern und mir hat es sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank
Shantimaya
sagt:
sagt: 31.08.2010 09:46
war sehr lecker, habe allerdings statt Lauchzwiebel, normale Zwiebeln genommen und einen Rest Kohlrabi rein geschnitten. Die Stärke habe ich weggelassen. War sehr sehr gut. Das gibt's öfter. Danke
03.09.2010 19:55
Hallo!
Ich habe deine Kokos-Karottensuppe heute Mittag nachgekocht. Sie war sehr lecker, ich musste noch etwas Wasser zugeben, da sie mir doch etwas zu dicklich war, beim nächsten Mal lasse ich eventuell die Stärke weg.
Aber der Geschmack war sehr fein, eine tolle Komibation, besonders, da ich Kokosmilch und auch Curry sehr gerne mag.
Danke für dien Rezept, wird gerne wieder gemacht. Bild kommt noch. LG, Bali-Bine
Ich habe deine Kokos-Karottensuppe heute Mittag nachgekocht. Sie war sehr lecker, ich musste noch etwas Wasser zugeben, da sie mir doch etwas zu dicklich war, beim nächsten Mal lasse ich eventuell die Stärke weg.
Aber der Geschmack war sehr fein, eine tolle Komibation, besonders, da ich Kokosmilch und auch Curry sehr gerne mag.
Danke für dien Rezept, wird gerne wieder gemacht. Bild kommt noch. LG, Bali-Bine
Ich_1982 
sagt:
sagt: 24.11.2010 19:56
Schmeckt sehr lecker! Danke für das gute Rezept!!!
Kokos66
sagt:
sagt: 11.09.2011 08:42
Karotten und Kokosmilch sind zwei Zutaten, die ich sehr mag ..... deswegen bin ich auf das Rezept aufmerksam geworden und habe es eben probiert ..... suuuuper lecker! :-)
Habe nur eine Kleinigkeit abgeändert:
Ein Stück Kürbis dazu ... gut für die Farbe und Konsistenz.... so konnte ich die Speisestärke weglassen, weil ich keine da hatte
Tolle Suppe!
Habe nur eine Kleinigkeit abgeändert:
Ein Stück Kürbis dazu ... gut für die Farbe und Konsistenz.... so konnte ich die Speisestärke weglassen, weil ich keine da hatte
Tolle Suppe!
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die Suppe klingt aber lecker - als Möhrenfan habe ich sie schon notiert!!
Danke
LG Sabine
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