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Kokosreis mit Bohnen

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Zutaten

2 TL Thymian, getrocknet
1/2 TL Knoblauchpulver
 n. B. Salz
5 EL Kokosraspel
5 Tasse/n Wasser
2 Tasse/n Basmati, oder Jasminreis
1 Dose Kidneybohnen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Wasser zum Kochen bringen, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Kokosraspeln zugeben, ca. 15 min kochen lassen. Reis in das kochende Kokoswasser geben, umrühren, Deckel nicht auflegen! Bei mittlerer Hitze solange kochen lassen, bis das Wasser den Reis nicht mehr bedeckt. Deckel auflegen, bei ganz kleiner Hitze (Ceranfeld/E-Herd: Platte abschalten, Wärme reicht aus) gar ziehen lassen.

Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, abspülen, zum Reis geben und durchziehen lassen.

Passt gut als Beilage zu karibischen Rezepten.
Schmeckt am besten mit Basmatireis.

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