Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Entenbrust ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne von beiden Seiten, mit der Hautseite beginnend, jeweils 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. In eine feuerfeste Form geben, etwas von dem ausgebratenen Fett zugeben und im Ofen etwa 25 - 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Paprika entkernen und in in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln in gleich große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse im restlichen Fett anbraten. Sojasauce und Chilisauce zugeben. Die Entenbrust auf dem Gemüsebett anrichten.

Dazu passt asiatischer Duftreis.