Aus Eiern, Mehl und Wasser eine Art Spätzleteig herstellen. Der Teig soll vom Löffel fließen. Mit Salz und Muskat würzen.

Speck würfeln und auslassen. Petersilie hacken.

Die Brühe aufkochen lassen und den Teig langsam einrühren. Es sollen kleine Klümpchen entstehen. Den Speck und die Petersilie in die Suppe geben. Wer mag, kann auch noch Würstchen dazu reichen.